夏日香港•旅中隨帖　

2015-09-11

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盛夏七月，因蘇格蘭威士忌領域赫赫有名The Macallan酒廠的邀約，短短去了一趟香港，參與全新上市的Rare Cask單一麥芽威士忌的亞洲發表會與晚宴。

由於長年來對The Macallan在雪莉桶運用與陳年脈絡上懷抱著莫大的興趣和亟欲全面了解其中梗概的好奇，遂而很開心能有這樣的機會一探究竟。

而新推出酒款風味之豐潤典麗、晚宴之隆重盛大，也令人印象深刻。

此之外，人到香港，多年來喜愛熟悉之地，當然也趁活動空檔抓緊時間蜻蜓點水品嚐二三市井小食甜品、享受城市新舊風致、還逛了威士忌酒吧。

雖只兩日夜時間、行程也趕，依然開懷盡興。

一如慣例，過程中也偶而趁空在臉書、微博等處分享旅中點滴。遂如以往，一一集結整理於此，一方面作為永久記錄，同時也和網站這兒的大家分享：

07月07日

● 出發！前往香港三天兩夜出差去。大夥兒，咱們回頭見囉！

● 此趟前來，為的是參與The Macallan Rare Cask單一麥芽威士忌的全新上市活動。

下午，在發表會裡首度品飲新酒款。精選16種不同類型、風貌、年份之雪莉桶陳威士忌精心調和而成的The Rare Cask，初聞初嚐便不覺微笑：

宛若一曲巧克力甜點交響曲──黑森林蛋糕、酒漬葡萄乾巧克力磅蛋糕、焦糖榛果巧克力、糖漬橙皮巧克力……各種各樣巧克力甜點之香氣滋味一一輪番綻放，好生歡愉。

口感優雅精緻，溫暖的香料芬芳與如馬達加斯加產地巧克力般帶著檀木氣息的深沈苦韻於餘味中婉轉浮現，毫無疑問是雪莉桶風格威士忌的探索與調配佳作，十分精采。

由於已有多年不曾參與The Macallan的活動，遂也特別抓緊機會向珍稀系列總監David Cox細細請教了好奇思索許久的蘇格蘭威士忌之雪莉桶來源和發展問題，頗有所獲。

果然此行不虛，很開心！

● 晚餐，在香港「一樂燒鵝」。這鵝腿……喔，我的天哪！（著迷倒地不起）

● 夜香港。在「Safe Bubbles & Malt」。

以驚人收藏聞名的酒友開設的威士忌酒吧。果如所料，置身此中，不管是酒櫃前張望亦或酒單上瀏覽，都是一陣暈眩迷亂。

最可怕是各種珍稀好酒老酒都可以單杯點用，弄得人心猿意馬左右為難長長時間才終於開喝。

來訪香港首度無暇一看維港夜景，良宵卻依然璀璨。

07月08日

●工作之餘，因朋友推薦，趁空去了一趟落成未久的新遊點「PMQ元創方」走走。

以舊有已婚警察宿舍保存修復活化而成的文創聚落，果然聚集了好多風格小店與設計工作室，熱熱鬧鬧頗有活力。

然最吸引我的卻是悉心保留下來的建物本身：50年代集合式住宅，一任現代主義直正簡約外觀；家家面積均極小，卻非常高明地從形式上格局上為每戶均規劃出開放朗亮的半露天起居休憩與廚房空間，以及彼此間如村落般聲息相聞親密連結的鄰里關係。

好個充滿人情人味的建築設計。走動其間，一角落一角落細看，遙想當年此中生活種種，感動不已。

● 忙碌空檔間，些許甜品小時光。

● 此趟香港行之最後壓軸：「The Macallan Rare Cask揭幕晚宴」。

先在頂樓邊飲餐前酒邊賞維港夕陽景觀，颱風前夕雲色飄忽，更添壯麗。之後則以各款Macallan單一麥芽威士忌搭配多道佳餚。

果然最期待還是全新問世的The Rare Cask，不出所料，昨日初嚐時忍不住將之形容為「巧克力甜點交響曲」的此酒，佐搭的正是巧克力塔與香豆冰淇淋，多重巧克力風味繾綣交歡，煞是醉人。

宴饗落幕，這美飲美食橫流之短短香港行正式畫下句點，即將啟程賦歸了！