法國料理

2010-05-28 11:01 am
發表者:佑佑佑~~~ Re: 樂沐 Le Mout~米其林級享受

這家餐廳是整棟樓阿! 好別致

竟然都沒注意到有這家

有餐廳地址嗎? 我也想帶朋友去品嘗看看



2010-04-19 11:53 am
發表者:天秤 樂沐 Le Mout~米其林級享受

用餐地點台中樂沐法式餐廳

難忘的菜色
嫩烤鵪鶉胸夾香料慕斯,香草油封鵪鶉腿與北非風味乾果
極黑牛牛小排佐巴沙米可醬汁,爪哇長胡椒,油封番茄與新鮮豆苗泥

感想
聽說樂沐在台中開幕不到兩年,台北有不少喜歡吃的網友,都會專程去吃看看,這次我和我老娘也專程下去吃。老實說,樂沐有不少的餐點我個人是蠻喜歡的,我是吃經典套餐,鮮嫩軟Q的極黑牛也令我回味無窮。每盤菜分量其實並不頂多,但如此多道菜色吃下來還是頗有飽足感,後面的甜點雖然色彩繽紛無比討喜,但礙於胃肚已滿足,所以僅酌量吃了幾口,總的來說今天的午餐我覺得很甲意哦~

離開時有看到桌上有放dm,法式母親節蛋糕開始預購了,看到照片就覺超級美,我已經先訂好了,分享給大家

 

胖胖

 

雖然到了台中之後便下起了毛毛雨,

但難得大家能抽空一起聚集大啖美食真是開心!

今天有人收禮物呢..

 

 



2009-06-17 23:51 pm
發表者:stephi 最難忘的一頓法式料理-法國古城carcasonne的小餐廳

用餐地點:法國古城carcasonne的小餐廳

難忘菜色:cassoulet, salade chevre chaud au miel, l'ile flottante

感想:2006的夏天我的旅行足跡終於來到嚮往已久的卡爾卡頌古城,在那熱鬧的小廣場,享用了這套極為便宜的套餐,有南法傳統的燉鍋、熱山羊乳酪、蛋白奶霜甜點附上開胃氣泡酒與紅酒一杯,雖然是獨自一人,但卻有鄰桌熱情的西班牙遊客主動幫我拍照,這傳統的法式料理和那日獨特的氛圍,都深深留在美好的記憶中。



2009-06-17 23:34 pm
發表者:橘子青 最難忘的一頓法式料理-L`APPETIT

 

 

酷暑中,生日的那一天,請假,不想去上班。中午,想吃點什麼讓自己開心。於是想了想,我最愛日本料理?還是要吃點新鮮的。於是去了L`APPETIT,在怡蘭這邊發現的,一直留在心上的。
 
中午,起早。只有我一人入座,坐在靠內側,右手邊望去是窗。店了傳說中的油封鴨腿,等待中,也喜歡黑橄欖。菜來了,很酥軟的口感,香氣十足,餓了,整個中午套餐價格不貴,氣氛也不錯,是不怎麼親暱那一種服務,我覺得是喜歡的。
 
愉快享受一個人的生日中餐,當然有人一起吃也不錯。
 
 


2009-06-17 23:21 pm
發表者:老黃 最難忘的一頓法式料理-楓丹白露宮

用餐地點: 楓丹白露宮
難忘菜色: 正統法式美食
緣  由:
  2003年九月初,因為工作開會之便,有幸欣賞次女高音芭托莉(Cecilia Bartoli)於楓丹白露宮的教堂所舉辦的演唱會,會後並於皇宮的宴會廳中享用晚餐。
  當晚大約十點鐘晚餐開始,主菜為小羊排,搭配的紅酒、麵包、甜點, 每一樣食物都十分上乘。
  儘管現在已經無法回想當時感動味蕾的滋味,不過皇宮的場所、燈光、氣氛與純正法式美食之完美搭配,直到現在我還是無法忘懷。
  能夠在楓丹白露宮中享用純正的法式美食, 這將會是我一生難忘的經驗。

歡迎參觀我的部落格
有我在楓丹白露宮拍的照片http://hcharles.blogspot.com/2006/10/2003.html

 



2009-06-17 20:30 pm
發表者:麥克麥克 最難忘的一頓法式料理-紅燴咖哩豬肋排

「用餐地點」

餐廳名稱:熱情法國料理,位在花蓮市明禮國小斜對面

「難忘的菜色」

紅燴咖哩豬肋排

「感想」

這一道美食來自主人的創意,結合咖哩的香濃與特別經過醃漬,烘烤與悶煮的豬肋排,咬起來不會粗硬,而是入味,並且能在唇尺間和肉汁相遇,是一道保足感夠,口感與香氣同時縈人心懷的一道好吃法式料理,顛覆了以前吃法國料理通常份量偏少的刻板印象。

 

 



2009-06-17 20:19 pm
發表者:言言 最難忘的一頓法式料理-海豚灣餐廳

用餐地點

藏身在花蓮市區的巷弄中,海豚灣餐廳

難忘的菜色

橙汁鴨胸肉。清爽的醬汁搭配上處理得宜的鴨胸肉,徹底的引領味蕾進行一次愉悅的美食旅行。

感想

過往對於鴨肉的食用經驗都是來自在地的鴨肉羹,用好吃的芡汁,用洋蔥提味,把鴨肉羹融入日常生活小吃,但是沒想到,柑橘系的橙汁搭配鴨胸肉,清爽宜人,也把鴨胸肉原本會有的腥羶給驅走,留下的是鴨胸肉在嘴裡跳躍著。這一道最是令我印象深刻。

 



2009-06-17 19:31 pm
發表者:armeng1977 最難忘的一頓法式料理-嘉義的街角161法義式料理

用餐地點:嘉義的街角161法義式料理

難忘的菜色:德國豬腳

感想:

1.街角161的餐分為頂級主廚料理1800~3200和老饕級料理630~1500賞味級料理520~630,提供了三種價位的客人區塊 ,但服務和食物品質都是一流

2..為什麼會對他的德國豬腳很難忘是因為他們家的豬腳烤的很酥脆卻不會太乾,肉質很鮮嫩卻不會太油,而且豬腳醃過煎過再烤過,不嫌麻煩的多道程序處理,上菜的盤子是熱的以保持食材的熱度(用心吧!),不會因為吃的太久而冷掉,再則他們的酸菜酸度剛好分量又夠,搭配上豬腳非常解油,吃再多也不會覺得膩

3.全店用蠟燭烘托氣氛,感覺十分慵懶,所有搭配主餐的其它餐點都很美味可口,不會有踩地雷的危險,如果有機會到嘉義一定要來這家高貴不貴的餐廳享受一下。

 



2008-07-14 20:23 pm
發表者:Kingfisher Re: 長榮桂冠酒店的「La Petite Cuisine Brasserie by JQ」

瞄了一下, 看起來Justin有特別替Yilan作些變化喔! 很期待Justin能多分配一些時間在台灣.



2008-07-13 23:19 pm
發表者:Yilan Re: 長榮桂冠酒店的「La Petite Cuisine Brasserie by JQ」

謝謝Kingfisher的報馬
我也一直對搬家後的La Petite Cuisine Brasserie by JQ十分好奇
所以看了留言,趁著Justin主廚在,Yilan也趕忙去了一趟

週末晚上不知為何反而來客數不多
不知是否因在飯店經營,所以平日商務客比例較高的緣故

確實空間現況和Fine Dining餐廳是還有一段距離
現場和Justin聊了一下,他說接下來桌椅和餐具都會換新
大約八九月份會有一番新氣象

既然Justin主廚在,便由他為我們配菜
我覺得以食材與技巧言,都還能維持往日水準
特別前菜有一道當令綠竹筍佐松露美奶滋
調味和竹筍的柔嫩和甜度都掌握得很好
讓特喜歡竹筍的我吃得很開心
(Justin還特別過來說,這等好竹筍唯獨台灣吃得到)

另有一道是把各種生鮮的魚類干貝甜蝦海膽鰻魚切薄片各自調理
對照每次碰面都會聽Justin再三讚嘆台灣海鮮之精采
想是他在此種驚豔感動心情下的大膽挑戰之作,不禁會心一笑

也嘗了Kingfisher說的紹興酒龍蝦與烏龍茶燻牛排
前者覺得紹興酒味兒似乎有些被野菇蓋過,可以再濃烈一些

牛排則真的很棒,長時間低溫燻出來的肉質柔嫩無比,果然是佳作

飯後的蘋果派也很美味
片得飛薄的蘋果佐上一樣也是超薄的酥脆派皮

即使當下已經飽過頭了還是忍不住吃光光

飯畢,聽Justin談起他的上海經驗
他說和中國相比,以本地食材而言還是台灣最棒
然提到中國雲南山中產的各種美味菇類,也讓人垂涎三尺
據說不久後就是那兒的松茸季了,真是令人期待

聽說未來週末早午餐也會有一些新的不同作法
也許之後會想再去嚐嚐早午餐


Yilan



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