香檳&氣泡酒

2008-03-06 09:01 am
發表者:armeng1977 夏多內(Chardonnay)白葡萄釀成的Blanc de Blanc

「旅行的地方」沙巴 「酒款種類及名稱」夏多內(Chardonnay)白葡萄釀成的Blanc de Blanc 「難忘的體驗與感受」在沙巴還沒有很受到觀光客囑目時,就因緣際會去那裡體會到大自然未被破壞的美麗景觀,在渡假飯店的沙灘上享受BBQ,用餐時間會有現在演奏及吧台服務,因為來到一個可以完全放鬆的地方,所以享受微醺的浪漫氣氛也是很重要的,bartender會詢問想要的口感,去調製適合每個人的酒,因為我喜歡較酸的口味,所以他給我Blanc de Blanc,這種香檳的口感偏酸,令人有一種戀愛的滋味,配合上碳烤食物的重口味,形成一種很微妙的平衡

2005-11-07 22:07 pm
發表者:紫蝶.洛風秋雪 Re: 香檳

雖然要考試....但是偷偷在上來看看= =.... 看了Yilan的文章跟各位大大的討論 我對香檳的嚮往越來越強烈 雖然我未滿喝酒年齡... :-P 但是我越來越好奇香檳的味道跟口感 最近一直很想存錢去餐廳吃一頓在點香檳來喝喝 :pint: 但是Yilan文章中香檳入門的香檳價格對我來說是很龐大的><~~ 但是我對香檳的嚮往還是未減~~ 很想要體驗文章中形容的感覺 氣泡的柔和度(沒喝過= =隨便鄒一個辭...)適合種感覺 以上聽我廢話一堆....我想要問的是... .....未成年可以喝香檳嗎~~ >///<) 我不會品嘗酒 當時只是小口小口的喝 當時的味道已經有點忘了.... 所以想一直試試.... 想讓美好的酒留在心中 :-D 各位又看我廢話一堆了....再度抱歉... 我要去讀書了 :-P ~~~

2005-10-27 14:19 pm
發表者:Yilan 凱歌香檳

[size=small][color=663300]羽羽兒: 關於Veuve Clicquot的杯子與旅行組合 前兩天趁便詢問了進口商 得到答案如下: 香檳杯一般通常僅提供店家或品牌活動使用,並未單獨對外販售 但旅行組合的部分,則預定於明年二月於台灣上市 內容包括750ml香檳一瓶與兩個香檳杯 大概是這樣 ;-) Yilan [/color][/size]

2005-10-20 15:58 pm
發表者:羽羽兒 RE: 香檳 (jessytsai)

大家好!!小妹上週到雪梨自助旅行,在一家餐廳裏點了凱歌香檳Veuve Clicquot,令我大為驚豔的是那印有veuve Cliquot字樣的香檳杯,小小的,造型非常優雅,好漂亮!! 回台灣之後,到處尋找, 卻不知道哪裏可以買得到這款香檳杯? (如果買香檳隨贈也可以) 各位前輩如果有任何線索的,可否麻煩您們提供給小妹我去查詢,非常感謝!! 另外,我在明報的網站上看到有這則新聞, http://lifestyle.mingpao.com/cfm/food3.cfm?File=20050725/fob/vec1.txt 今年七月,凱歌香檳新推出Clicquot Traveller,以防水保溫物料製成旅行袋模樣,內有一瓶凱歌無年份香檳及兩隻印有Veuve Clicquot字樣的香檳杯。把香檳冷凍後放入旅行袋內,可保溫2小時,方便帶去沙灘或遊船等戶外地方享用。抽出袋內固定香檳及酒杯的防震墊,即可當作輕便的旅行袋使用。 圖片上的香檳杯就是我說的那一款... 希望大家多多幫忙,非常非常感謝!!

2004-08-31 06:20 am
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 香檳 (jessytsai)

謝謝KenLin詳盡的Reims香檳之旅介紹. 上回只去了Epernay, 意猶未盡. 這下又多了個理由再訪香檳區了. 


2004-08-31 05:45 am
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 香檳 (KenLin)

當傳奇的盲眼僧侶唐•裴里儂( Dom Perignon )第一次喝到他所釀製的香檳味道時,便說了這一句名言:「跟我一起來享受這飄飄欲仙的滋味吧!」
香檳不但讓人跟慶祝的氣氛聯想在一起,也確實總是讓我在作飲後有輕飄飄之感,我一直喜歡這樣的感覺,並且在還沒搬來巴黎之前就把拜訪香檳區當作必要的任務之一。
這一個心願終於在上個週末完成了,而且拜訪的方式是飛行。

年初的時候,網友C為了無法跟我馬上見面而感到抱歉,因為他不住在巴黎,而是住在Reims。我當時心想:Reims,那不正是香檳產區的首府嗎?
「那我去找你好了。」我這樣告訴他,心裡還幻想著他為我準備的香檳派對。

而我們真正在Reims第一次見面,是六個月以後的事了,不過來的早不如來的巧,現在正是天氣最好、葡萄極力吸收陽光而成長的季節,我在火車進入香檳區之後就看到綿延不絕的葡萄田,而我的這趟旅行也真的跟香檳脫離不了關係。

且待我慢慢說來。

在沒有劃位的火車上,我選擇了跟年輕可愛的Alex坐在一起。大學二年級的他,是心裡系學生,學了兩年吉他,他讓我摸他長繭的手指,使我想起了十三歲那年因無法忍受手指長水泡的疼痛而放棄學吉他的往事。他說他學的心理學跟運動員有關,我一直納悶著真有這樣的學問嗎?運動員不是都沒有大腦嗎?還是他們錢太多而壓力太大需要心裡治療?再不然就是他們都是色情狂、需要輔導。然而就當我準備要問更多的問題時,火車進入了香檳區,我被窗外的景色所吸引,連Alex的聯絡方式也忘了留,他長什麼樣也忘了!

C開著他的敞篷轎車來車站接我,但我還沒享受奔馳的快感,他就要求我下車了,原來他家離車站走路只要一分鐘(不多不少),他只是剛好從外面趕回來接我。為了盡地主之誼,在他家短暫地停留之後,C決定帶我參觀Reims市中心。因為是第一次見面,我不想表現出我的巨大的餓來嚇壞C,只好飢腸轆轆地跟著他在傍晚時分漫步在寧靜的Reims街上(時間約是晚上九點,天還很亮),還好Reims是個小城市,我們很快就把精華區逛玩了,C也在我即將餓昏之際提到了「晚餐」兩個字;「吃什麼都可以,只要大量就好。」我終於忍不住地說。

幾乎所有Reims的餐廳都集中在Place Drouet d’Erlon這條行人徒步區上,因此在晚上也只有這裡有人聚集,其他地方讓人直直以為Reims是一座空城。C選擇的餐廳叫L’Apostrophe,法文意思就是那「一撇」的符號,它原來是一座印刷廠,若大的室內空間裡還保留了很多以前印刷廠時代的裝潢,卻又給人一種高雅的時代感。跟其他大部分的人一樣,我們選擇室外的座位,就著昏黃的天光和燭光,如果再加上香檳,那就是天堂。
果然C點了香檳慶祝我們終於見面,而且是名貴的粉紅香檳(Rose)。第一次喝粉紅香檳的我馬上愛上她更滑順輕盈的口感,和她帶給人的更強烈的夢幻般的感受,儘管我點的海鮮義大利麵也是一道美味,我還是覺得粉紅香檳已經搶盡了整個晚上的風采,無可取代。( L’Apostrophe, 59 place Drouet d’Erlon, 03 26 79 19 89 )

帶著輕飄飄的微醺,我們去一家酒吧跟C的朋友碰面,大家又是點香檳,我覺得像C這樣愛香檳的人住在Reims真是幸福,因為可以用更便宜的價錢享受別人在別的地方久久才捨得有那麼一次的奢侈。因為不想破壞仍舊停留在我舌尖飄忽不去的粉紅香檳口感,我並沒有再喝第二杯香檳,而且我知道我還會在Reims再喝到更多的香檳。


第二天的計畫是拜訪香檳區,我想看看這裡的葡萄園和酒莊。
「最好的方式是從天上看。」C說。
於是我們決定去飛翔。
雖然這不是我第一次搭乘(並且駕駛)小型飛機,但我還是難掩興奮,因為這次要飛行在香檳區綿延不絕的葡萄莊園上空,而不是佛羅里達長久風景不變的沼澤區(那是我第一次飛行的地方)。
C喜歡敞篷車飛速馳騁的快感,而這更加昇了我的興奮之情。我們快速經過了大片的葡萄莊園,從車上望過去的香檳區一片平坦,有著一望無際的氣勢,葡萄樹整齊排列著,在強烈的陽光照射下舖展著綠油油的枝葉,透露著今年秋天即將豐收的訊息。
飛行俱樂部出乎我們意料之外的空蕩,今天飛行的人不多,所以我們可以不用等待。把小型飛機拖到停機坪,詳細檢查(並且拍照留念)後,我們正式起飛,這當然是C的任務,因為基地台說的是法文。我們很快地飛到了六百公尺的高度;從高空俯瞰果然有著極不一樣的風景,我深受劃分整齊的葡萄園所吸引,那像是一件百納拼被,有著細微差別的不同綠色和黃色相間,包圍著小村莊和酒莊,還有幾座城堡以及森林和湖泊,我們和地面之間的距離沒有像大型空中巴士那麼遠,正好可以將整個香檳區一覽無遺,並且可以分辨出下方不遠處的景物。
在我還沒開始感到無聊之時,C把駕駛的任務交給了我;這是一台非常敏感的飛機,駕駛桿的稍微移動都可以讓坐在其上的我感到某種程度的方位變化;在空中的好處是沒什麼交通阻塞的問題,我可以自由飛來飛去,在城堡上方轉彎,或俯衝或攀爬;在森林上方因為氣流的關係而有種陸上行車的顛簸;我們很快的就把整個香檳區看完了,飛行果然是個好方法。
下了飛機後我有種喝了香檳般的飄忽感,C說那根本是暈機,阿達。

晚上果然是個派對,雖然不是為我辦的,但是我想一杯香檳之後我就會產生這樣的幻想而陶醉其中。派對中幾乎人人攜帶一瓶香檳赴會,加上主人準備的,是我看過單場派對中出現最多香檳的一次。派對是為了要向即將去冰島求學的G餞行,我至少品嘗了四種不同的香檳,從最普通的到頂極品都有,再一次,我覺得Reims的人真幸福。

最後一天則是正式拜訪香檳酒莊。C工作去了,我於是只能選擇在市區步行可達的Taittinger(無法拜訪著名的Moet & Chardon是個遺憾);這是另一個在飯店工作的朋友S為我安排的免費行程。我在解說小姐的帶領下,進入了他們藏有三百萬瓶等待噴發的香檳的地窖裡,那是古代修道院改成的藏酒庫,十二米深的那一層溫度攝氏十度、二十米深的那一層八度,正是保存香檳的適當溫度。聽她耐心解說香檳的製造過程,終於知道香檳貴得有道理,以及法國極力維護『香檳Champagne』這個專有名詞的苦心。
只有產於法國香檳區,依照嚴格的釀照法生產的氣泡酒才可以被稱為香檳。每年約一百天的夏天日照後,香檳區的一個嚴格的審查團會決定採收季節,在十天到兩個禮拜的短短時間內必須以人工手採整個香檳區的葡萄,小心翼翼地不能碰傷葡萄的皮膚;摘採後必須馬上壓榨葡萄汁,放入手工製的玻璃瓶中,每天由專人手工翻轉倒置的瓶身,至少四年後才瞬間開瓶讓酵母噴出(由審查團決定時間),並瞬間填入適當的糖分後瞬間裝瓶,……我在飢寒交迫的狀態中越聽越辛苦,只想趕快結束參觀行程,喝到我最後會得到的那杯香檳。
上了這樣的一課讓我收穫頗多,當然最後的香檳為這段行程劃下完美的句點。
( Taittinger, 9 place Saint-Nicaise, 03 26 85 84 33, 門票7歐元附香檳一杯 )

我還參觀了Reims著名的大教堂( Notre-Dame Cathedral )、聖黑弭教堂( Saint-Remi Basilica )、欣賞了戶外音樂節的爵士樂演出,而Reims大概也就是這樣了,不多不少、不大不小,自有其引人之處。

離巴黎約一個半小時車程的Reims是個值得作一日遊的地方,她有著迷人的魅力,和香檳為她帶來的名氣。我同時還喜歡這裡友善的人們,以及他們總是給人的舒懶感覺,讓人來到這裡也不知不覺地有了歡慶的喜悅。


交通:巴黎Gare de l’Est火車約每小時一班(來回40歐元)
行程規畫:市區不大,約半天可以步行參觀完所有景點。建議參觀香檳酒莊,其中有四個在市區步行可到的距離,可去大教堂旁的旅遊中心索取資訊和免費地圖。www.reims-tourism.com


2004-08-30 17:18 pm
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 香檳 (ToddDeepBlue2)

Dear all,
 
請問一般的酒商 ex.橡木桶,
能買到Laurent Perrier Rose嗎?
或者是除了Bar以外的地方,
哪裡還能買到呢?
價位如何?
 
謝謝!
 
Deepblue
 


2003-02-05 00:33 am
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 香檳 (beccco)

一篇和香檳有關的有趣文章,供大家賞玩泡泡時下酒
 


2001-12-19 10:29 am
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 香檳 (Irene)

目前香檳坊的價位, 以一般的NV而言,
 
Moet 的單杯350, NV一瓶2000,
泰廷爵NV一瓶2400,
Laurent PerrierNV一瓶2600,
                       Rose一瓶3300,
不收開瓶費, 這是我只記得的價位,
跨年時會有活動, 有興趣可以打電話去問問囉!!
 
PS. 還是請大家要去之前先訂位較保險囉!!
 
Irene


2001-12-19 10:13 am
發表者:原MSN社群發表文章 RE: 香檳 (Thomas&Julien)

呵呵
阿敗言重了
我們家Julien 只是入門啦
每次我們去參加品酒會
都只能當厚生晚輩
被人家K
不過Julien的法文很好
比起那些用英文唸法文的騎士啦 孔雀啦
是唯一可取的
 
說到香檳
我查了一下我的Collection
有moet  3
Cuvee  1
不過還是Blanc Rouge Vin多
 
以前也喝過Krug
一直覺的還好
可能香檳多是mix
喝起來都差不多
另一方面
我們也較習慣不甜的酒
香檳一直是被我們用來與朋友玩樂用
而不是品的
 
 
 


公告欄