公告欄
【講座】11/6～11/27 台中 中央書局「週三讀書會：閱讀，飲食的風土」
已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆，這回榮幸應邀加入其中，將自11/06起一連四週、每週三晚間，以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構，迎向地方永續的無限可能」，以「閱讀，飲食的風土」為題開講……
《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆，這回榮幸應邀加入其中，將自11/06起一連四週、每週三晚間，以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構，迎向地方永續的無限可能」，以「閱讀，飲食的風土」為題開講……
《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
文章評論
很多到過香港的朋友都說「到香港就是吃吃喝喝之旅」；
而雜誌、旅遊書籍、網路上的資料都顯示到香港需要好好品嚐多元的飲食文化。
而旅遊這三天三夜我們也很認真品嚐在地的好料理。
如果有人問我對於香港最念念不忘的美食是啥？
我會回答小杯量、重量杯價位的「凍奶」(即冰奶茶)。(一小杯折合台幣約60元)
說真的，其價位真的有一點嚇人，
但是其口感和香醇味真的會令人想念哦!
香港的「凍奶茶」因其茶色又稱絲襪奶茶，
據說當地飲用奶茶的習慣起源於英國的下午茶。
不同於台灣珍珠奶茶是用奶精和紅茶去搖出來的；
他們是將煮好的錫蘭紅茶用一個尼龍網先行過濾，然後再加入奶水和糖。
傳統的港式絲襪奶茶以三花奶水加入泡好的錫蘭紅茶。(註1；2)
每一家茶餐廳都有其特殊的配方，
聽當地人說「有一些店不只有用一種茶葉，而是運用三種茶葉增加其香味」；
亦有言傳「有一些名店加入了雞蛋殼粉增加其口感。」
因為沒有店家願意真正透露其秘方，
所以其配方也就沒有真正的解答。
很多茶餐廳除了奶茶聞名外，
也個自發展出一些招牌的點心。
中環結志街上的蘭芳園是每本雜誌都說「必食」的點；這兒也是絲襪奶茶的創始地。
早餐和下午茶時間都排了滿滿的人，不僅是觀光客愛來，連在地的香港人也對其情有獨鍾。
那一天早上我點了奶茶和金牌豬扒包。豬扒包類似我們的漢堡夾著一塊叉燒肉，
肉烤得很香，只是少了大量的生菜哦!
旺角的金鳳餐廳則是有言傳中很好吃的冰火波蘿。
現烤出來的波蘿中間夾著一塊冰奶油；藉著麵包的餘熱將奶油融化。
據朋友說，那一種口感超棒!比台灣的波蘿好吃好幾倍。
在排隊的時候看到斗大的招牌上寫著熱賣招牌「雞批」，
心想著既然也是招牌，就點了一份品嚐!
嗯，很像月餅中夾著鹹口味的雞料理。
很香，但是不合我的口味哦!
註1資料來源：http://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%B5%B2%E8%A5%AA%E5%A5%B6%E8%8C%B6
註2資料來源：http://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%A5%B6%E8%8C%B6
謝謝各位提供的資訊!
看來有不少餐廳美食可以做選擇了
很想每家都去吃看看
但是時間有限阿阿阿~
去年到香港,
朋友領我們到灣仔的「BO Innovation 」去吃據說"很神奇"的午餐,
真的很神奇啊,
有一道「臘味雪糕飯」,
臘味飯以湯匙承裝,
端上來時看不出有什麼特別的地方,
一樣是米飯的模樣,
結果一口咬下,真是驚奇,
這是冰淇淋啊....,可是又有著臘味飯的味道,
可能是溫度低的關係,鼻子還會噴出煙來,
裡頭還有脆脆的米果,
對這道菜我印象很深刻~
席上才知道,這個就是目前最流行的「分子廚藝」,
視覺、口感的部分都非常的好玩,
很有童趣！
(突然想到,台北的雪王不是早就有豬腳冰淇淋嗎?所以台北早就有分子廚藝囉?!)
很久很久以前….大概快15年了吧, 和當時的男友, 現為老公的他展開第一次的海外自由行~香港. 小姑的公婆在香港開旅行社, 親家母熱情招待到半島酒店飲下午茶, 這是我第一次正式接觸異國午茶文化. 半島酒店的古典富麗, 往來名流, 當時在英國統治下的香港人有著外顯的驕傲.
侍者推來點心車讓我們挑選, 喜愛巧克力的我, 當然是巧克力蛋糕, 不同於當時台灣巧克力就是甜的代名詞, 微苦的巧克力引出蛋糕體的甜味, 配上紅茶隱約的香氣和刷口的澀味. 門外的車水馬龍已抛在腦外, 那一刻我彷彿成為佛斯特筆下的人物. 大辣辣的我, 正襟危坐, 舉止也優雅緩慢了些.
後雖有多次機會品味午茶, 但那引領我誇入紅茶領域的半島酒店下午茶卻是畢生難忘. 奢侈是必需的, 因為那會讓你更努力.
趁著下個月去東京採購前來趟香港2日遊 :-D 這趟重點是... 吃 吃 吃 不過算算10年沒去了所以請香港達人給點建議! 任何料理任何價位都ok! 12/20 去程 BR851 8:15~10:00 12/21 回程 BR872 19:25~21:00 光為了吃飛香港有點瘋狂但就是忍不住 :pint: 所以現在晚上都只吃水果,總得先瘦身才能狂吃2天阿
雖然是討論香江美食 不過小弟計畫 年底 入住 JIA Boutique Hotel 品嚐SPOON+Y'S 能否有高手給予建議ㄋ??? 另外 JIA Boutique Hotel 是否有比較划算的訂房方式ㄋ? 還是參加易遊網的機+酒 會比較符合效益 感恩喔~~~
最近要到香港3日遊,第一日去Disney, 第2日早上去海洋公園,第3日逛街 , 可否請您給我這三天" 吃" 的建議? 美食,美食,美食.....中菜(港式/潮州菜/京菜/火鍋 都喜歡) 甜品..... thanks!
[quote] Hockeygal 寫道： 有沒有人去吃過福臨門呢? 最近看到雜誌在介紹說 不知道好不好耶[/quote] 好呀, 我有時都會到福臨門飲茶,飲茶來說是比較經濟,點心也很有水準 可是如果要去吃晚飯就要準備蠻大的budget, 因為他們的菜真的比較貴
忘了說,如果想吃煲仔飯, 可去上環的永合成茶餐廳,冬天時我最愛去這裡吃 上環蘇杭街113-115 號地下
[quote] Cherryliu 寫道： 剛剛從香港員工旅遊回來，被同事盯得滿頭包。 硬是拖著一夥人到廟街去吃得興記煲仔飯被視為此行最大敗筆。 檀島咖啡，菠蘿油不錯吃有特色，但是撞鴛鴦比不上翠華，咖啡更是遠遠不如澳門茶餐廳。 許是經過時間的變遷，過去的推薦有很大的落差。 一行人10多盆煲仔飯幾乎都只吃了幾口，至於用餐環境有多骯髒惡劣就更別提了...是我這次香港旅遊最大的敗筆∼[/quote] 檀島是靠他們的蛋塔而成名的 如果想要喝好喝的奶茶咖啡, 你可以試試中環的蘭芳園或勝香園 可是說真的, 我不久之前到檀島吃午餐, 真的有退步了... 興記亦是...