中國——香港

2010-09-29 19:56 pm
發表者: 最唸唸不忘的香港味道-凍奶篇

很多到過香港的朋友都說「到香港就是吃吃喝喝之旅」;
而雜誌、旅遊書籍、網路上的資料都顯示到香港需要好好品嚐多元的飲食文化。
而旅遊這三天三夜我們也很認真品嚐在地的好料理。
如果有人問我對於香港最念念不忘的美食是啥?
我會回答小杯量、重量杯價位的「凍奶」(即冰奶茶)。(一小杯折合台幣約60元)
說真的,其價位真的有一點嚇人,
但是其口感和香醇味真的會令人想念哦!

香港的「凍奶茶」因其茶色又稱絲襪奶茶,
據說當地飲用奶茶的習慣起源於英國的下午茶。
不同於台灣珍珠奶茶是用奶精和紅茶去搖出來的;
他們是將煮好的錫蘭紅茶用一個尼龍網先行過濾,然後再加入奶水和糖。
傳統的港式絲襪奶茶以三花奶水加入泡好的錫蘭紅茶。(註1;2)

每一家茶餐廳都有其特殊的配方,
聽當地人說「有一些店不只有用一種茶葉,而是運用三種茶葉增加其香味」;
亦有言傳「有一些名店加入了雞蛋殼粉增加其口感。」
因為沒有店家願意真正透露其秘方,
所以其配方也就沒有真正的解答。
很多茶餐廳除了奶茶聞名外,
也個自發展出一些招牌的點心。

中環結志街上的蘭芳園是每本雜誌都說「必食」的點;這兒也是絲襪奶茶的創始地。
早餐和下午茶時間都排了滿滿的人,不僅是觀光客愛來,連在地的香港人也對其情有獨鍾。
那一天早上我點了奶茶和金牌豬扒包。豬扒包類似我們的漢堡夾著一塊叉燒肉,
肉烤得很香,只是少了大量的生菜哦!



旺角的金鳳餐廳則是有言傳中很好吃的冰火波蘿。
現烤出來的波蘿中間夾著一塊冰奶油;藉著麵包的餘熱將奶油融化。
據朋友說,那一種口感超棒!比台灣的波蘿好吃好幾倍。


在排隊的時候看到斗大的招牌上寫著熱賣招牌「雞批」,
心想著既然也是招牌,就點了一份品嚐!
嗯,很像月餅中夾著鹹口味的雞料理。
很香,但是不合我的口味哦!




註1資料來源:http://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%B5%B2%E8%A5%AA%E5%A5%B6%E8%8C%B6
註2資料來源:http://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%A5%B6%E8%8C%B6
 



2010-05-28 11:49 am
發表者:佑佑佑~~~ Re: 循著 Yilan美食生活玩家的腳步,大啖香江美味

謝謝各位提供的資訊!

看來有不少餐廳美食可以做選擇了

很想每家都去吃看看

但是時間有限阿阿阿~



2010-02-03 16:44 pm
發表者:奶油 BO Innovation 的臘味雪糕

去年到香港,
朋友領我們到灣仔的「BO Innovation 」去吃據說"很神奇"的午餐,
真的很神奇啊,
有一道「臘味雪糕飯」,
臘味飯以湯匙承裝,
端上來時看不出有什麼特別的地方,
一樣是米飯的模樣,
結果一口咬下,真是驚奇,
這是冰淇淋啊....,可是又有著臘味飯的味道,
可能是溫度低的關係,鼻子還會噴出煙來,
裡頭還有脆脆的米果,
對這道菜我印象很深刻~
席上才知道,這個就是目前最流行的「分子廚藝」,
視覺、口感的部分都非常的好玩,
很有童趣!

(突然想到,台北的雪王不是早就有豬腳冰淇淋嗎?所以台北早就有分子廚藝囉?!)
 



2008-11-13 08:44 am
發表者:chloemom 香港半島酒店下午茶

很久很久以前….大概快15年了吧, 和當時的男友, 現為老公的他展開第一次的海外自由行~香港. 小姑的公婆在香港開旅行社, 親家母熱情招待到半島酒店飲下午茶, 這是我第一次正式接觸異國午茶文化. 半島酒店的古典富麗, 往來名流, 當時在英國統治下的香港人有著外顯的驕傲.

 

侍者推來點心車讓我們挑選, 喜愛巧克力的我, 當然是巧克力蛋糕, 不同於當時台灣巧克力就是甜的代名詞, 微苦的巧克力引出蛋糕體的甜味, 配上紅茶隱約的香氣和刷口的澀味. 門外的車水馬龍已抛在腦外, 那一刻我彷彿成為佛斯特筆下的人物. 大辣辣的我, 正襟危坐, 舉止也優雅緩慢了些.

 

後雖有多次機會品味午茶, 但那引領我誇入紅茶領域的半島酒店下午茶卻是畢生難忘. 奢侈是必需的, 因為那會讓你更努力.

 

 



2006-12-12 01:52 am
發表者:JennyCafe 香港待2天怎麼吃才過癮

趁著下個月去東京採購前來趟香港2日遊 :-D 這趟重點是... 吃 吃 吃 不過算算10年沒去了所以請香港達人給點建議! 任何料理任何價位都ok! 12/20 去程 BR851 8:15~10:00 12/21 回程 BR872 19:25~21:00 光為了吃飛香港有點瘋狂但就是忍不住 :pint: 所以現在晚上都只吃水果,總得先瘦身才能狂吃2天阿

2006-08-20 01:22 am
發表者:潘威如 Re: 循著 Yilan美食生活玩家的腳步,大啖香江美味

雖然是討論香江美食 不過小弟計畫 年底 入住 JIA Boutique Hotel 品嚐SPOON+Y'S 能否有高手給予建議ㄋ??? 另外 JIA Boutique Hotel 是否有比較划算的訂房方式ㄋ? 還是參加易遊網的機+酒 會比較符合效益 感恩喔~~~

2006-06-08 15:58 pm
發表者:小朱妹 香港美食

最近要到香港3日遊,第一日去Disney, 第2日早上去海洋公園,第3日逛街 , 可否請您給我這三天" 吃" 的建議? 美食,美食,美食.....中菜(港式/潮州菜/京菜/火鍋 都喜歡) 甜品..... thanks!

2006-05-09 01:39 am
發表者:HKgurl Re: 循著 Yilan美食生活玩家的腳步,大啖香江美味

[quote] Hockeygal 寫道: 有沒有人去吃過福臨門呢? 最近看到雜誌在介紹說 不知道好不好耶[/quote] 好呀, 我有時都會到福臨門飲茶,飲茶來說是比較經濟,點心也很有水準 可是如果要去吃晚飯就要準備蠻大的budget, 因為他們的菜真的比較貴

2006-05-09 01:33 am
發表者:HKgurl Re: 循著 Yilan美食生活玩家的腳步,大啖香江美味

忘了說,如果想吃煲仔飯, 可去上環的永合成茶餐廳,冬天時我最愛去這裡吃 上環蘇杭街113-115 號地下

2006-05-09 01:29 am
發表者:HKgurl Re: 循著 Yilan美食生活玩家的腳步,大啖香江美味

[quote] Cherryliu 寫道: 剛剛從香港員工旅遊回來,被同事盯得滿頭包。 硬是拖著一夥人到廟街去吃得興記煲仔飯被視為此行最大敗筆。 檀島咖啡,菠蘿油不錯吃有特色,但是撞鴛鴦比不上翠華,咖啡更是遠遠不如澳門茶餐廳。 許是經過時間的變遷,過去的推薦有很大的落差。 一行人10多盆煲仔飯幾乎都只吃了幾口,至於用餐環境有多骯髒惡劣就更別提了...是我這次香港旅遊最大的敗筆∼[/quote] 檀島是靠他們的蛋塔而成名的 如果想要喝好喝的奶茶咖啡, 你可以試試中環的蘭芳園或勝香園 可是說真的, 我不久之前到檀島吃午餐, 真的有退步了... 興記亦是...

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