花椒涼拌小黃瓜
作法：
我的母親因為工作忙，很少花時間在廚房料理食物，但是有一道涼拌菜她很愛做，雖說是涼拌但卻頗費事。先將小黃瓜用刀慢慢削成薄片，就是一整支邊轉邊片成一整片長條形狀，片好後切成幾段，剛好可以讓每一段都完整的捲曲成一個圓柱狀。
接著開大火下油鍋，很快速的爆一下花椒，待花椒香氣出來就可以關火。
將片好的小黃瓜放在淺漬砵內，裡頭放入味霖（或砂糖）、一點榖物醋，一小撮鹽巴，最後淋上花椒油，放進冰箱醃漬一晚即可。但是我們從來沒等到過一個晚上，醃幾個小時就被我們幾個蘿蔔頭吃光了。
訣竅：
花椒的香麻味道是這道涼拌黃瓜的亮點，甜味是關鍵，糖可以放多一點，除了味道好還可以殺菌。醋則不要放太多，口感比較好。我自己怕麻煩是把小黃瓜切成段下去醃漬，但是就是覺得味道變得不太一樣。
「菜色名稱」泡菜虱目魚
「作法」鍋內到倒入橄欖油~把虱目魚放入~香噴噴後
加醬油~再翻面
之後~再加大蒜
起鍋後~再加上手工泡菜
手工泡菜做法：
將高麗菜剝下來，灑上鹽巴!~
一陣子後使水份流出
~放上辣椒{紅蘿蔔}蒜頭~
水加入白糖、白醋~一起裝入瓶內
「訣竅」
魚要新鮮~不用加葱也ok~~
手工泡菜要煎好另外加
手工泡菜要醃久一點~~不然會有生味
鹽巴要喜乾淨~~不然會鹹鹹的
文章評論
花椒涼拌小黃瓜
作法：
我的母親因為工作忙，很少花時間在廚房料理食物，但是有一道涼拌菜她很愛做，雖說是涼拌但卻頗費事。先將小黃瓜用刀慢慢削成薄片，就是一整支邊轉邊片成一整片長條形狀，片好後切成幾段，剛好可以讓每一段都完整的捲曲成一個圓柱狀。
接著開大火下油鍋，很快速的爆一下花椒，待花椒香氣出來就可以關火。
將片好的小黃瓜放在淺漬砵內，裡頭放入味霖（或砂糖）、一點榖物醋，一小撮鹽巴，最後淋上花椒油，放進冰箱醃漬一晚即可。但是我們從來沒等到過一個晚上，醃幾個小時就被我們幾個蘿蔔頭吃光了。
訣竅：
花椒的香麻味道是這道涼拌黃瓜的亮點，甜味是關鍵，糖可以放多一點，除了味道好還可以殺菌。醋則不要放太多，口感比較好。我自己怕麻煩是把小黃瓜切成段下去醃漬，但是就是覺得味道變得不太一樣。
「菜色名稱」泡菜虱目魚
「作法」鍋內到倒入橄欖油~把虱目魚放入~香噴噴後
加醬油~再翻面
之後~再加大蒜
起鍋後~再加上手工泡菜
手工泡菜做法：
將高麗菜剝下來，灑上鹽巴!~
一陣子後使水份流出
~放上辣椒{紅蘿蔔}蒜頭~
水加入白糖、白醋~一起裝入瓶內
「訣竅」
魚要新鮮~不用加葱也ok~~
手工泡菜要煎好另外加
手工泡菜要醃久一點~~不然會有生味
鹽巴要喜乾淨~~不然會鹹鹹的
干絲 紅蘿蔔 芹菜 香油 蒜碎 糖 鹽 烏醋 以上材料拌一拌就可以了~ 簡單又方便~
剌蔥豆腐 材料： 嫩豆腐 一塊 有機皮蛋 1顆 有機醬油 少許 剌蔥 少許 冷壓有機南瓜油 少許 作法： 將皮蛋對半切開，放在豆腐上面， 淋上少許醬油，撒上切細的剌蔥就完成了。 祕訣是再淋上少許的冷壓有機南瓜油， 美味簡單的料理就完成了。
油漬甜椒（2~4人份） 材料：紅、黃甜椒各二個、2~3個蒜頭、少許洋香菜、半杯特級橄欖油、二 大匙巴沙米可醋或紅酒醋、海鹽、黑胡椒 作法：1、烤箱預熱至190度。蒜切片、洋香菜切細備用 2、 甜椒洗淨後擦乾不用連同蒂頭放入烤箱烤30分鐘至甜椒變軟 ，表面略焦 3、待甜椒冷卻後切除蒂頭，將籽擠出，撕除外層薄膜後切成條狀 4、將橄欖油、醋、鹽與黑胡椒調勻後備用 5、把甜椒放入較深的盤子中，鋪上蒜片和洋香菜末，將調好的油 醋汁倒入盤中並使醬汁醃過甜椒放入冰箱冷藏1~2天後即可食用 備註：1、如用紅酒醋則需加少許糖 2、建議將甜椒以手撕方式會較有風味 3、喜歡蒜味重一點的人可以將蒜切成末 這道菜可以放在烤土司上一起吃，味道相當不錯！
涼拌杏鮑菇（2人份） 材料： 1.杏鮑菇一盒 2.香油少許 3.紅酒醋3大匙 4.蒜頭2片切末 5.炒過的辣椒醬1小匙 6. 三島香鬆~量看個人喜好 做法： 1.將杏鮑菇川燙後切丁 2.將2-6項置入沙拉碗內 3.杏鮑菇川燙微溫後放入碗內拌勻 附註： 1.放冰箱一夜後風味最好 2.這是不辣的作法，小朋友很喜歡 喜歡吃辣的朋友可以加重辣椒醬的量
大蒜末20g,老薑末10g,乾蝦仁洗過烤乾切末10g,泰國小辣椒2隻,
檸檬汁5cc,泰國魚露15cc,紅辣霸15cc,糖少許,香菜,香油
PS:1.辣椒，檸檬汁隨個人接受度增減
2.與苦瓜拌好，再放入冰箱冰一下更好吃
3.這個醬涼拌冬粉、水煮透抽、章魚、蝦類也很好吃
4.醬製做好放入冰箱中1~2天再用，讓味道熟成。