2017/09 食尚玩家雜誌

【飲食作家葉怡蘭的餐搭法則 月餅、酒這樣搭,風味相近、口感相宜】
「濃的配濃的、淡的配淡的,風味相近、口感相宜。酒食搭配的概念皆相通,月餅搭酒也是如此。」飲食作家葉怡蘭如是說,每晚睡前習慣喝點小酒、來口小食的她分享餐搭心得,將月餅口味分為2大類,清雅的「白餡」如白豆沙、蓮蓉、水果餡,適合搭配甜美清雅的……

2017/09/02 農傳媒網站

【什麼料理竟讓聰賢與怡蘭同感驚艷?主廚:產銷履歷農產品】
為了讓消費者能夠更了解產銷履歷農產品並貼近生產者,農委會連續7年舉辦產銷履歷達人的遴選活動,今日更在希望廣場舉辦產銷履歷達人頒獎典禮,農委會主委林聰賢與美食家葉怡蘭現場品嘗亞都麗緻大飯店主廚楊光宗用產銷履歷農產品製作的夏日料理,直說好吃,驚艷產銷履歷食材做出的料理竟如此美味……

2017/09 No.395 聯合文學雜誌

【華文朗讀節:以茶與威士忌為引,味道封存閱讀的記憶】
《紅茶經》以紅茶為媒介,紀錄下葉怡蘭二十年歲月對於味道的探究與追尋。茶事典、茶私房、茶產區、茶復興,在朝夕與紅茶為伴的研究過程,翻閱紅茶在世界版圖中悠長的四百年歷史。四溢的茶香流動著世界殖民與貿易史,紅茶宛如一個窺探大千世界的窗口,能使品飲之人為之傾心著迷……

2017/07/31 聯合財經網

【2017西班牙創意融合料理廚藝競賽】
知名美食家葉怡蘭表示讓她感到驚奇的是,本次比賽使用的都是西班牙的食材,並不多本土的元素,可是吃在口裡,在這些西方的元素以及食材甚至是表現手法,卻能夠感受到濃濃的台灣味。而這正彰顯了「在地化」是目前世界最重要的議題,「在地化」絕不僅僅在於在地食材,因為在地食材其實已經是前一波流行……

2017/07/12 The News Lens 關鍵評論網站

【馬力歐陪你喝一杯/美食作家葉怡蘭(下):在台灣小吃裡,「內臟料理」是個很重要的核心】
上集我們聊了很多威士忌的有趣故事,下集就讓我們來談談美食跟旅行吧!你知道料理文化越是豐碩的國家,對「內臟」都有特別的愛好嗎?其實比起肉來說,內臟料理有更多複雜的風味,像是鮮味,來聽聽飲食作家葉怡蘭怎麼說……

2017/07 財訊雜誌

【飲食生活作家葉怡蘭 美味,從有道理的烹調而來】
信手拈來,知名飲食生活作家葉怡蘭靠著巧思,天天在家中親手烹調,簡單卻又充滿厚實、多層次味道的料理,她笑說:「當你專注面對食材,心中充滿天天想吃不同菜色的強烈欲望,自然會對料理方法靈感無窮……」

2017/06 油來遊去

【用生活千滋百味釀一罈優雅自在】
初見葉怡蘭,很難不被她優雅內蘊的知性氣質吸引。身為台灣第一個個人美食網站《Yilan美食生活玩家》主人,與遊遍世界四十幾個國家的她談天說地,話題不僅自由深廣,更是色、香、味俱全,從餐酒搭配到食飲器具,由異國旅行至特色旅宿,僅僅一下午的閒聊,怡蘭已經帶我們日行千萬里,勝讀十年書了……

2017/05/30 香港蘋果日報網站

【飲食作家推介 台北消夜小吃 邪惡牛油乾麵 雞魯飯極滋味】
東引小吃店的牛油乾麵,牛油油脂,是用牛骨、牛膏炸成,淋到麵上,乾拌吃麵,香香辣辣,極邪惡但非常滋味。司機俱樂部的雞魯飯(即魯肉拼雞肉飯),味香濃,肉又肥美,大受的士司機歡迎,撫慰每個夜班人的寂寞……

2017/05/25 No.1420 香港飲食男女

【夜闌人靜時,小吃最熱鬧】
台北是座不夜城,夜市以外,還有無數個性小吃店。特別找來飲食作家葉怡蘭,她有台南人的舌頭,精選了四家消夜小吃,每間都是台灣獨有的味道。午夜十二時後,夜市漸漸變得水盡鵝飛,這時轉場往小吃店就對了;愈夜,愈有人氣。店,不但服務夜班人,也喚醒早歸人的味蕾——盼你多留一會……

2017/05/04 經濟日報

【一路上,我眼淚流個不停 飲食生活作家葉怡蘭的威士忌品飲筆記】
2004年,村上春樹的《如果我們的語言是威士忌》在台發行,同年,葉怡蘭前往威士忌的原鄉蘇格蘭,被那兒的人文風土所造就的醇美酒香驚豔。回台後,她除了鑽研威士忌,更從個人專長出發,開始探索餐酒搭配。2013年,她獲蘇格蘭雙耳杯執持者協會授勳為「雙耳小酒杯執持者」,這回她將帶著大家走入浩瀚的威士忌世界……

2017/05/04 No.528 財訊雙週刊

【飲食生活名家葉怡蘭 細品、研究、書寫威士忌】
談飲食,台北名人專家不少,但懂吃、懂威士忌,還得到蘇格蘭雙耳小酒杯執持者(The Keepers of The Quaich)認證,葉怡蘭則是個女中英豪,在台灣只此一家。葉怡蘭約二〇〇四年開始認真地喝威士忌、研究威士忌、寫作威士忌,此後與調酒師對談,甚至開設威士忌課程。也因為飲食的專業,讓她較常人更重視酒食搭配……

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