巴黎美食極致體驗(下)

在La Table du Lancaster,已是傳承至第三代的Michel Troisgros主廚,將他遊歷世界各地的所見所嘗所習灌注於廚藝裡,諸如日本柚子、海苔、米、酸橘醋、泰國檸檬、香料、醬料都被廣泛引用至料理中;譜出一曲豐富新奇、令人目不暇給的多國滋味交響。

然這中間,最令人心醉的,卻還是主菜的羊排。以龍蒿草、洋香菜、薄荷、菸葉等香料包裹醃漬羊排長達15天時間,之後僅以大火快速炙熟表面便上桌……

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