在風土與釀造之間(下)──再訪蘇格蘭酒鄉

我慢慢回味著,這許多年來曾嚐過的無數蘇格蘭單一麥芽威士忌之味,Speyside區的清逸柔雅、高地區的分明個性……真的,就和這空中鳥瞰所見,全然一致。Terroir,風土。──葡萄酒領域裡常取以描繪、述說天地自然與酒之質地樣貌的連結關係的字詞。在此,又讓我再次深切領悟……

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