紅茶原鄉•武夷山之旅(下)

還看了幾處當地自古來製茶燻茶、稱為「青樓」的木與磚造樓屋。以駿德茶廠的青樓為例:

樓屋共分四層,底層為柴爐,取當地產馬尾松入爐燒成旺火,熱力與松煙透過中間樓板的磚縫和竹蓆往上飄送;二樓是高溫層,設為烘茶室,一籮籮經萎凋、發酵、揉捻、鍋炒後的茶菁攤於木架上燻製烘乾;三樓為中溫層,毛茶在篩選精製過後需在此進行「復焙」方能包裝出廠……

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