一點感發,在維也納Steirereck餐廳

是的。料理是一門藝術。然而,當越來越多主廚們只執著於追求顛覆與創新與超越本身,當廚藝成為一種理念的宣示、菜餚成為一章章革命宣言,遠離了食物所應具備、我認為也許更重要的—— 讓人感覺飽足滿足溫暖幸福愉悅的本來目的,如我這般也許更期待著、能被真正的美味折服的食客,便無可避免地在這創意迷宮中惶惶然迷途與失落……

  • 旅遊美食集   2014-07-15

山中海崖,傳奇咖哩

  • 旅遊美食集   2013-11-04

壽司聖堂

  • 旅遊美食集   2011-05-17

享樂•room service

  • 旅遊美食集   2010-03-10

京都丹後 • 間人蟹宴(下)

  • 旅遊美食集   2009-11-18

京都丹後 • 間人蟹宴(上)

  • 旅遊美食集   2009-11-11

驚豔,義大利Culatello火腿

  • 旅遊美食集   2008-08-06

迷上,托斯卡尼生火腿

  • 旅遊美食集   2008-07-23

再談,分子廚藝(下•東京篇)

  • 旅遊美食集   2007-11-07

再談,分子廚藝(上)

  • 旅遊美食集   2007-11-01

我看,分子廚藝

  • 旅遊美食集   2007-10-09
公告欄
《葉怡蘭的生活美學課》

此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試,也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成;更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質,以生活美學為綱,並橫跨食、飲、居家等多重領域……