台灣人愛食材

始終對長期流行於台灣、且顯然益發歷久不衰越演越烈的兩種餐飲風潮頗覺有趣:一是火鍋店。一是牛排館。對於這風尚,業內觀感不一;最常見評價是,火鍋與牛排烹調工序單純、技術門檻低、開店容易,既然顧客買單,當然繁衍得街頭巷尾處處遍見。這樣的看法雖多少嗅得出憾嘆不平之意,但也不無其根據。然而捫心自問,是的,在此老實承認……

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