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coway濾淨智控飲水機｜鏡週刊｜ 2019/06

「風格，是由無數細節形塑而成。居家如是，人生亦然」這是她人生數十載的生活體悟，在工作與生活上皆堅持實踐著。隨著生活慢慢的積累，人會越來越清楚自我的喜好風格，至於，能進入葉怡蘭家中的器物會是什麼模樣？答案只有一個，就是「簡單」……

「台灣味的追尋」是我長年在飲食寫作與研究裡最重要的課題。2014年，我邀請各領域專家到誠品講堂，從飲食到器具勾勒出台灣味。至今過了五年，台灣的飲食發展與定位有了很大改變，因此我想再次於誠品講堂，用不一樣的角度去探詢台灣……

與山海樓攜手，以正統台菜 fine dining 宴席料理搭配多款高年份佳釀，打造一場別開生面的年節團圓盛宴。全席共十一道精采料理，其中，膾炙人口、具現古早台菜技藝之精之細的「山海豪華拼盤」，以及傳承復刻自30年代大稻埕最負盛名酒家「蓬萊閣」的鎮店名菜……

我覺得最好的禮物，是對平常的你來說，沒那麼「容易」的東西，不見得是買不起，而是可能對自己而言有一點「小奢侈」，平常可能不見得會去買，可是收到的話會有一種驚喜，而衍生一種被寵愛的感覺。但這個中間的關鍵點，常常不見得是貴；可能是有一點門檻……

生活中、工作中、旅行中，咖啡一直都是葉怡蘭不可或缺的良伴。儘管事業相當忙碌，經常一人身兼多職，但很懂得享受生活的她，要和讀者分享她生活中的幸福時光，並期許自己認認真真面對生活的每一刻。

和蘇格登威士忌合作的系列品酩會。以「慢工藝」為主題，分別一窺台菜、日菜、法菜 Fine Dining 的廚藝神髓；並與三位個主廚團隊攜手，打造四道足能表現「慢工藝」精神的精緻佐酒小點，和四款蘇格登威士忌美味相佐……

照著心意吃，正是她越吃越健康的心法。聽從身體的覺知，讓食物引導味蕾，聯繫了自我與世界。隨著四季遞嬗，食物展現出變化萬千的姿態，讓她感受到自然的法則，「食物教了我什麼是單純簡單，怎樣才能跟自然保持平衡，我也用這樣的方式來面對我的生活、我的人生、我的身體。」……

提起葡萄酒，你還停留在渾厚濃重、國際品種的印象？且聽飲食生活作家葉怡蘭暢談日本葡萄酒的獨樹一幟與迷人之處，日本葡萄酒的佐餐經驗，以及國際餐飲正方興未艾的輕盈風潮……

葉怡蘭表示，造訪台南的最佳旅行指南，便是隨性地漫步在古色古香的幽靜巷弄中；跟隨在地人的腳步，潛入廟宇或是造訪市場旁的街邊小吃，開發屬於自己的台南美食地圖！像是古蹟、窄巷與小吃雲集的中西區的赤崁樓、武廟、大天后宮到保安宮區域，都是值得探索的絕佳散步地……

對於高雄獲選「全球十大道地美食目的地」第 2 名的好成績，身為台南人的葉怡蘭認為，高雄美食相當有魅力，而高雄作為台灣很重要國際城市、南台灣首善之都，很自然吸收了周邊各式各樣的美食精髓，像是鹽埕區的小吃、左營區的眷村麵食、美濃客家菜、各式新鮮海產都是這裡的特色……

多次親自造訪南投酒廠的葉怡蘭說，為了能釀造出屬於台灣的威士忌，南投酒廠蒐集了台灣各地的釀酒設備拼組而成，而且一次又一次地不斷拿不同的木桶來實驗，以追求風味與口感的極致，如此不服輸的拚勁與冒險精神、不受傳統規則限制的大膽創意……

公告欄

已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆，這回榮幸應邀加入其中，將自11/06起一連四週、每週三晚間，以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構，迎向地方永續的無限可能」，以「閱讀，飲食的風土」為題開講……

此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……