廚房集
蒸蛋公主愛蒸蛋
對我來說，蒸蛋之魅，在於那淡中見滋味。不以油煎、不用旺炒、也少有濃重調味，淡裡雅裡，幽幽蛋香蛋味和同蒸材料雍容應和，細滑柔膩吹彈可破質地，更令人銷魂留戀，玩味不盡。
更棒還有，作法上的輕鬆方便：蛋打散、兌入水或高湯、調味、下料、輕緩倒入容器中，蒸爐裡蒸至凝結，不費吹灰之力就是一道菜。而也因偏愛滑嫩細緻質感，長年操作下來，也逐漸捉摸出一套心法……
- 廚房集 2020-12-15
公告欄
《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……