一點感發,在維也納Steirereck餐廳

是的。料理是一門藝術。然而,當越來越多主廚們只執著於追求顛覆與創新與超越本身,當廚藝成為一種理念的宣示、菜餚成為一章章革命宣言,遠離了食物所應具備、我認為也許更重要的—— 讓人感覺飽足滿足溫暖幸福愉悅的本來目的,如我這般也許更期待著、能被真正的美味折服的食客,便無可避免地在這創意迷宮中惶惶然迷途與失落……

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