千芳齊放,紅茶品種

愛茶人皆知,和葡萄酒或其他飲食項目不同,茶之紅綠白黃青黑等類別的決定,不在茶樹品種,而是製作方法──因此,同一品種茶樹所採茶葉,一旦以紅茶製法製成,便為紅茶,以綠茶製法製成,便為綠茶。

看似基礎常識,然事實上,在十九世紀以前的西方,足有長達兩百年時間誤以為紅茶與綠茶無論品種、產區皆有別。直到1884年,植物專家Robert Fortune奉派前往中國盜取茶樹種籽與種苗,親身深入產地與製茶廠後,方解開這紅茶與綠茶異同之謎……

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