台味的細緻,台菜的韻致

幾年來陸陸續續吃過不少婉玲姐的菜,這次,毫無疑問是歷來完成度最高的一回──細膩、婉雅、精巧,食材與食材間、味與味間,口感、層次優美悠揚交融唱和,我心目中固有應有之精緻台菜風華內蘊淋漓盡致展現。

最難得是從素材到形式到樣貌,無一張揚外顯雕砌炫耀,但細嚐其中千百層次滋味,細聽背後繁瑣細工故事後,卻越覺此中之難與難得……

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