當小吃小店成為連鎖

近來,連續嚐了幾家米其林加持的知名小吃之來台設店。一路吃來,感覺都頗類似──跨國餐飲集團經營控管下,空間之光鮮明淨舒適自不待言,菜色菜餚則一律四平八穩、不過不失,少有驚艷;與原店素來所得讚譽、以至過往曾於當地體驗印象頗有差距。

且不獨跨國來台店,多少年來,在海內外各種從街頭走向連鎖的小吃店家裡……

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台灣味,自自然然綻放

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米其林「使用指南」

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期待,台菜Fine Dining

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2017在台灣,美好的十頓飯

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數位時代裡的,米其林困境

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數位時代裡的,「世界最佳餐廳」

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看不懂的菜單

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公告欄

★ 【講座】8/10 來陶博館聽「物用即美:日日之器,日日之食」



將與大夥兒分享數十年來於人生裡、生活中與廚房裡餐桌上的日日體會、實踐,從而點滴累積至今的器物觀、選物哲學,以至物與食、物與物的搭配美學……


★ 【課程】7/11~8/01每週四,誠品講堂「從世界,勾勒台灣味 ─立足『在地』顯學年代」



伴隨上世紀九〇年代風起雲湧的「飲食顯學年代」而生的反省與回歸,在歷經數十年發展後,一步步迎向「在地顯學年代」的全面來臨。在此思潮下,我們該如何看自己、做自己?這答案,且讓我們一同探究、找尋……


★ 【展覽】3/22~09/15 陶博館「飲食物語—陶瓷器皿與文化的日常」之「大家的餐桌」主題展



鶯歌陶瓷博物館的年度大展。以「一人餐桌」為命題,展出怡蘭的餐桌器物與擺設,忠實呈現於器物領域的一貫追求和持守、以及常日飲食餐桌風貌……