2016在台灣,美好的十頓飯

跨年時刻,在「感動我的十本書」後,繼續發表我的「美好的十頓飯」已成慣例。今年入選餐飲類型西菜有5、台菜2、日本料理2、中菜1。延續前兩年景況,再次反映了此刻西菜於台灣的生氣勃勃大放異彩態勢。

尤其比起往年更顯熱烈頻繁的各種海內外雙廚共演交流活動,充分展現了此領域的豐沛活力與能量。而去年一度滑落谷底的日本料理似有復甦跡象。此外,台菜的精緻化與古早味宴席料理的抬頭,則是另一值得歡喜關注的面向……

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