當小吃小店成為連鎖

近來,連續嚐了幾家米其林加持的知名小吃之來台設店。一路吃來,感覺都頗類似──跨國餐飲集團經營控管下,空間之光鮮明淨舒適自不待言,菜色菜餚則一律四平八穩、不過不失,少有驚艷;與原店素來所得讚譽、以至過往曾於當地體驗印象頗有差距。

且不獨跨國來台店,多少年來,在海內外各種從街頭走向連鎖的小吃店家裡……

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