Yilanʼs享樂隨手拍
2023.11.18 台南 茶菓甜時
家斜對面幾步可達巷內、相見恨晚的板前甜點店。本格法式形式，卻從素材組合、質地鋪陳都自有獨樹一格思維與創見：
比方以台產黃金板栗為主素材的 Mont Blanc，栗泥、榛果、蛋白餅、堅果與冰淇淋交織出活潑紛呈秋之味；還有以苦橙、橙花、柳丁花蜜點染以多芳柑橙層次的聖多諾黑，以茶之苦與栗之甜以及側切薄烤麵皮塑造出獨特風味和咬感的抹茶千層酥，以至藉由果汁的或浸泡或融入……
公告欄
《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……