2014.02.23∼03.08 包山包海清明潤餅宴

 
 
 

2014.02.23(日)午餐

● 蒜片香腸雞肉茼蒿菜義大利麵
◎ 佐餐酒:紐西蘭Martinborough Ata Rangi Pinot Noir 2009紅酒
◎ 餐後甜點:梨山水梨切盤
 

晚餐

● 乾煎「漁藏」之金目鱸一夜乾
● 蒜香XO醬炒金針菇四季豆
● 青葙味噌湯
白米飯
◎ 佐餐酒:紐西蘭Martinborough Ata Rangi Pinot Noir 2009紅酒
◎ 餐後甜點:芭蕉
 

宵夜

檸檬紅糖餅乾
 
● 檸檬紅糖餅乾:檸檬一顆刮下表面綠色皮屑並擠出檸檬汁備用。紅糖50克與奶油65克(室溫中放軟)混合均勻,加入檸檬汁和檸檬皮屑拌勻,倒入低筋麵粉100克拌勻成糰,將麵糰撥至保鮮膜上包捲成長圓柱狀,放入冰箱冷藏約兩小時定型後,打開切片,排在烤盤上,放入預熱至160度烤箱中,烤約15∼20分鐘即可。
 
 

2014.02.24(一)午餐

● 蔥香番茄雞湯麵線
◎ 佐餐飲料:蜂蜜醋
◎ 餐後甜點:柳丁切盤
 
 

2014.02.26(三)晚餐

● 檸檬魚露烤鮮蝦
● 燻豬耳燒高麗菜
● 山菠菜旗魚丸湯
糙米
◎ 佐餐飲料:溫酸橘
◎ 餐後甜點:日昇木瓜切盤。
 
 
● 檸檬魚露烤鮮蝦:鮮蝦和檸檬切片交錯排於烤皿中,灑上青蔥、薑和切碎的蒜頭、辣椒以及些許米酒和海鹽,淋入檸檬汁和魚露,放入預熱至180度的烤箱中烤15分鐘即可。
 
 

2014.02.27(四)午餐

● 饅頭夾蔥花瓜仔煎蛋
◎ 佐餐茶:台茶18號紅茶
 
 

2014.02.28(五)午餐

● 家常什錦炒米粉
◎ 佐餐飲料:酸橘蘋果汁
◎ 餐後甜點:奇異果切盤
 
 

2014.03.01(六)早午餐

● 香煎法國吐司佐肉桂香蕉楓糖醬汁
● 雙味起司牛奶烤蛋盅
羅勒炒香腸蘑菇
● 大湖草莓
● 柳丁汁
● 鍋煮錫蘭烏巴奶茶
◎ 餐後甜點:「SEASON Artisan Patissier」的檸檬蛋糕
 
朋友來家遂而格外豐盛的早午餐。
 
 

2014.03.02(日)早餐

● 香菇豆皮水菜稻庭烏龍湯麵
◎ 餐後甜點:櫻桃
 
連日大餐後的清淡午餐
 

晚餐

● 乾煎軟絲一夜乾
● 燙山菠菜佐蒜頭醬油
● 漬物兩種、豆腐乳、日本梅干
白粥
◎ 佐餐茶:凍頂紅水烏龍茶
◎餐後甜點:蘋果切盤
 

宵夜

蜂蜜起司餅乾
 
一不小心火候稍微有些過頭,多添了幾分苦韻。下回小心!
 
 

2014.03.05(三)早餐

突然想吃牛丼但家裡沒材料,遂央求另一半順道從「吉野家」買回來。結果牛丼之外,還帶回一碗當季限定的「炒麵丼」……呃,好有「孤獨的美食家」風格的料理,太有趣了!
 
◎ 佐餐酒:智利Los Boldos Amalia 2008紅酒
◎ 餐後甜點:水梨切盤
 
 

2014.03.06(四)午餐

● 剩料再利用之家常什錦辣醬
◎ 佐餐茶:印度秋摘大吉嶺紅茶
◎ 餐後甜點:奇異果切盤
 
 

2014.03.08(六)午餐

雖說稍微嫌早了些,但接下來都忙、太靠近又怕擠爆,於是便和家人商量了提前回台南過清明節。

一早先入山掃墓(結果發現人潮竟然已經不少),中午,當然就是一年一度最期待渴盼的清明潤餅宴了!

果如往年,永遠忍不住貪心過度包山包海滿滿三大巨捲落肚,加上湯和水果……一整個飽翻過去,過癮哪!
 
 
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