2014.01.19∼02.04 公婆來家午餐……

 
 
 

2014.01.19(日)午餐

● 泰式酸辣鮮蝦玉米筍義大利麵
● 茂谷柑萵苣沙拉佐油漬鯷魚醬汁
◎ 佐餐酒:義大利 Antoniolo Coste della Sesia Rosato Bricco Lorella 2012粉紅酒
◎ 餐後甜點:巨峰葡萄
 
● 泰式酸辣鮮蝦玉米筍義大利麵:深鍋煮義大利麵條(水中放適量鹽);平鍋中入橄欖油和大蒜丁煎香,放入鮮蝦兩面略煎,再放切小塊的玉米筍、切細的辣椒繼續拌炒;倒入白酒,拌勻燒滾,淋上一兩杓煮麵水,拌勻燒滾,以魚露和檸檬汁調味,加入青蔥絲與煮至彈牙的義大利麵充分拌勻,即可。
 

宵夜

花生醬蔓越莓餅乾
 
● 花生醬蔓越莓餅乾:奶油50克室溫中放軟後加入紅糖40克拌勻,依序加入雞蛋一顆、花生醬75克繼續拌勻,倒入低筋麵粉90克、泡打粉2克拌勻成糰,灑入切碎的蔓越莓(事先以檸檬汁泡軟、擰乾),混合均勻,將麵糰撥至保鮮膜上,包捲成長圓柱狀,放入冰箱冷藏約兩小時定型後,打開切片,排在烤盤上,放入預熱至160度烤箱中,烤約20分鐘,即可
 
 

2014.01.20(一)晚餐

● 蒜炒杏香菇空心菜
● 「華膳空廚」的香魚甘露煮
● 番茄洋蔥節瓜湯
糙米
◎ 佐餐酒:日前沒喝完的義大利 Antoniolo Coste della Sesia Rosato Bricco Lorella 2012粉紅酒
◎ 餐後甜點:巨峰葡萄
 
● 番茄洋蔥節瓜湯:少許橄欖油小火將洋蔥與少許大蒜炒香,加入番茄一起炒至熟軟,加入高湯慢火煮至入味,加切丁的節瓜再煮一下,以調味,即成。
 
 

2014.01.22(三)晚餐

● 日前沒吃完打包回來的「正味」羊肉爐鍋底+高麗菜、金針菇、魚丸魚餃&自己凍的凍豆腐再吃一輪
● 毫無疑問絕對銷魂的收尾雜炊
◎ 佐餐酒:義大利Piedmont Gianfranco Alessandria Barbera d'Alba 2011
◎ 餐後甜點:大湖草莓
 
● 自製凍豆腐:豆腐買回後取出,以紙巾稍微吸掉表面的水份,切塊後放在平盤上(不要重疊),蓋上保鮮膜放入冷凍庫凍硬即可。
 
 

2014.01.25(六)晚餐

● 臘肉花椒燉金針菇高麗菜
● 清蒸蔥薑醃椒午魚一夜干
糙米
◎ 佐餐酒:蘇格蘭Ardbeg 10年單一麥芽威士忌on the rock
◎ 餐後甜點:木瓜切盤
 
 

2014.01.26(日)傍晚茶

● 日本友人捎來之京都「永樂屋」「琥珀 柚子」和菓子
PEKOE巴西黃波旁手沖咖啡
 

晚餐

台灣本產烏魚子佐牛奶蜜棗切盤
油漬乾番茄堅果春菊沙拉佐橄欖油
● 蒜辣香料鮮蝦
● 法國棍子麵包
◎ 佐餐酒:蘇格蘭百齡罈Miltonduff 17年限量版調和威士忌on the rock
◎ 餐後甜點:大湖草莓
 
果如所料,蜜棗與烏魚子,著實絕配哪!
 
 

2014.02.02(日)晚餐

● 青蔥梅泥山藥沙拉
● 泰式香腸燒豆腐
● 菠菜湯
糙米
◎ 佐餐酒:日本鹿兒島霧島蒸餾所「明るい農村」芋燒酎
◎ 餐後甜點:水梨切盤
 
春節家族團聚旅遊接連數天大魚大肉後,終於能夠在家清淡晚餐!
 
 

2014.02.03(一)午餐

● 香料烤雞胸芝麻菜無花果沙拉佐柳橙醬汁
● 紅玉小番茄拌油漬沙丁魚
● 藍紋起司烤香蒜馬鈴薯
● 地中海風燻肉煮蛤蜊
● 法國棍子麵包
◎ 佐餐酒:澳洲Clare Vally Jim Barry Florita Riesling 2009白酒
◎ 餐後甜點:西洋梨切盤&京都永樂屋「琥珀 柚子」和菓子
◎ 餐後茶:文山包種茶
 
公婆來家午餐。做菜給眾家間素來親友有口皆碑的功力深厚廚藝高手婆婆吃,當然中菜台菜全沒膽子班門弄斧,只敢推西菜上場。果然取巧奏效,公婆點頭頻頻,整桌菜一掃而空!
 

晚餐

● 榨菜肉絲湯麵
◎ 佐餐飲料:酸橘汁
◎ 餐後甜點:蘋果切盤
 
 
 

2014.02.04(二)午餐

● 氣溫一降就忍不住想吃之薑香麻油米粉
◎ 佐餐飲料:檸檬醋
◎ 餐後甜點:牛奶蜜棗
 
 
緣起:怡蘭的廚房記事:〈餐桌週記〉新單元正式推出!
更多食譜:Yilan廚房集
我的食材餐具庫:PEKOE食品雜貨鋪
每日餐桌分享:臉書專頁「葉怡蘭Yilan」
  每日餐桌分享:新浪微博「葉怡蘭」
   
公告欄
★ 【新書】《日日三餐,早 ‧ 午 ‧ 晚》簡體版正式推出!



好消息!期盼已久的《日日三餐,早 ‧ 午 ‧ 晚》簡體版,已於八月份正式上架了。此書是至今第十二本簡體著作,寫作生涯裡意義非凡之作,二三十年點滴累積……