創意出版服務
歷史區
歷史電子報
享樂文選
Blog四五六
留言討論區
關於Yilan
個人著作
訂閱電子報
美食集
美飲集
廚房集
旅遊集
旅遊美食集
生活風
書房集
日記簿
餐桌週記
享樂隨手拍
照相簿
影音區
Yilan作品區
美食集
美飲集
廚房集
旅遊集
旅遊美食集
生活風
書房集
日記簿
餐桌週記
享樂隨手拍
照相簿
影音區
創意出版服務
歷史區
歷史電子報
享樂文選
Blog四五六
留言討論區
關於Yilan
個人著作
活動實況記錄
媒體報導一覽
合作與代言
訂閱電子報
2015
Home
餐桌週記
2015
2015.09.09 ∼ 09.13 最愛秋葵咖哩
2015.09.09 ∼ 09.13 最愛秋葵咖哩
2015-10-30
分享貼文 :
2015.09.09(三)廚事
期待中的
麻豆正老欉文旦柚
聲勢浩大從台南家來到!一年一度大快朵頤時刻,歡歡喜喜展開囉∼
晚餐
● 乾煎塔香黃魚一夜乾
● 蒜炒滷肝秋葵
● 番茄金針菇湯
●
白米飯
◎ 佐餐酒:日本新政酒造「亜麻猫」純米酒
◎ 餐後甜點:日本岡山ニューピオーネ無籽葡萄
也是日本此波清酒新浪潮的代表銘柄。別出心裁以通常用於燒酎的白麴釀造。酒體透著微微氣泡感,酸味、甜味、米香、果香皆強烈,豐裕亮麗、飽滿爽勁,非常具有葡萄酒感的一支清酒。無負盛名,十分折服。
也因之前已先猜度到這鮮明個性,特意做了味濃的菜餚來配,果然旗鼓相當。
2015.09.10(四)夜酒
● 蘇格蘭Glenmorangie 之 Dornoch、Duthac、Signet 單一麥芽威士忌
前陣子收到的樣品組。除了最基礎經典的original外,Dornoch、Duthac是僅在免稅通路推出的酒款,Signet 則是2015年新版本。
Dornoch、Duthac明顯是我喜愛的風格。以清淡泥煤結合波本白橡木桶威士忌的前者極清爽澄澈,甜甜的香草與柑橘、蘋果香氣細細綻放,柔和順口。後者以Pedro Ximénez雪莉桶與新橡木桶陳年,然卻比想像中輕柔均衡,太妃糖、鳳梨乾、伯爵茶與香草等甜美氣息芬芳,口感精巧。
Signet 則和過往記憶中的早期版本不同,深色果乾香氣外,巧克力的深沈感少些,更多森林、稻桿等木質調與香料氣,尾韻微帶單寧收斂感。
Glenmorangie 在木桶運用與調配上總是精采。此回一連三款品試,尤其感受深刻。
2015.09.12(六)午餐
● 蝦米黑豬肉絲瓜湯
麵
◎ 佐餐飲料:葡萄
氣泡飲
◎ 餐後甜點:香蕉切盤
午茶
● 台北西華飯店之白蓮蓉雙黃月餅
● 羅東李阿又之花豆沙月餅
● 手沖台灣阿里山咖啡
晚餐
● 洋蔥番茄秋葵雞肉
咖哩
● 香蒜辣椒檸檬
魚露
拌金針菇綠蘆筍
● 鐵鍋
白米飯
◎ 佐餐酒:前天沒喝完的日本新政酒造「亜麻猫」純米酒
◎ 餐後甜點:日本岡山ニューピオーネ無籽葡萄
戀上秋葵
咖哩
,始自前年的
斯里蘭卡旅行
。那趟,幾乎從一開始便被這既辛辣濃烈又清甜鮮美之味折服,天天都想吃,怎麼也不膩。於是回來後也偶而做,成為咱家
咖哩
菜餚裡頗常露臉的一味……
● 洋蔥番茄秋葵雞肉
咖哩
:少許
油
將切碎的蒜頭與洋蔥炒至金黃熟軟,加入番茄炒軟,放入切小塊的雞肉(以
醬油
略醃)炒香,再入切小塊的秋葵略炒,倒入
威士忌
、引火燒去酒精,灑入
咖哩粉
拌勻,加入適量水燉煮入味,嚐一下味道,若不足再以
鹽
調味,即成。
2015.09.13(日)
● 培根綠竹筍金針菇鹹
粥
◎ 佐餐飲料:葡萄
氣泡飲
◎ 餐後甜點:蜜梨切盤
→
緣起:
怡蘭的廚房記事:〈餐桌週記〉新單元正式推出!
→
更多食譜:
Yilan廚房集
→
我的食材餐具庫:
PEKOE食品雜貨鋪
→
每日餐桌分享:
臉書專頁「葉怡蘭Yilan」
每日餐桌分享:
新浪微博「葉怡蘭」
最新餐桌週記:
2024.04.07~04.13 信手拈來潤餅宴
2024.03.16~03.22 雪裡紅,自家漬最好
2024.03.09~03.16 泰風味!香菜番茄椰汁綠咖哩烏龍麵
2024.03.02~03.08 東西和融,麻油雞刈菜義大利麵
2024.02.25~03.01 過油提鮮,美味烹圓茄
2024.02.18~02.24 馨芳四溢,香草餐桌
2024.02.13~02.18 看海聽浪,沙灘野餐
2024.02.03~02.11 靈活變化,快手輕鬆年節餐
公告欄
《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試,也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成;更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質,以生活美學為綱,並橫跨食、飲、居家等多重領域……
活動實況記錄
媒體報導一覽
合作與代言
Yilan最新文章
●
食粥滋味長
●
時代之味 — 近來幾本書之讀後記
●
冬暖夏涼之必要(下)
●
冬暖夏涼之必要(上)
●
蔬食新狂潮
●
就是愛沙灘
●
且讀,時代風華 — 近來幾本書之讀後記
●
「料理檯」餐廳正風行
●
台南的海
●
豐秋金門 • 旅中隨帖(下)
●
豐秋金門 • 旅中隨帖(上)
●
美味的在地與日常 — 近來幾本書之讀後記&推薦語
●
隨緣自在,香草生活
●
2023,難忘的十個餐桌時刻
●
2023在台灣,美好的十頓飯
●
曾經,輪島朝市
●
2023,感動我的十本書
●
冷凍成癖
●
【家貓日記】從春到冬,一些貓時光與貓風景
●
凝視,台灣風景 — 近來幾本書之讀後記&推薦語
●
遍地開花,無酒精佐餐飲
●
午餐吃煨麵
●
傾聽愛的聲音 — 近來幾本書之讀後記&推薦語
●
最美海岸公路,台灣?
●
2023在台灣,長留我心的十盤菜
●
蘇格蘭NC500公路 • 旅中隨帖(下)
●
蘇格蘭NC500公路 • 旅中隨帖(上)
●
書裡壯遊 — 近來幾本書之讀後記
●
威士忌桶陳新氣象
●
中秋。在家「仿」烤肉
消費櫥窗
三二行館春季新菜 矜貴嬌客白蘆筍上桌
橫亙1970、1980及1990的當代威士忌歷史,聖佛力里程碑的雋永傑作「35週年系列」磅礴鉅獻
帝亞吉歐鉅資喚醒沉睡的巨人 艾雷島傳奇酒廠Port Ellen四十年後重磅回歸!
Tatler Dining Awards 2024:揭曉台灣Top 20餐廳、年度最佳餐廳等44個獎項,吃貨必收名單曝光!
我們使用cookies來了解您如何使用我們的網站並改善您的體驗。 繼續使用我們的網站,即表示您接受我們使用cookies,點此查看
隱私政策
。
我知道了