2015.08.31 ∼ 09.08 多國籍家常餐桌



2015.08.31(一)晚餐

● 洋蔥黑豬肉秀珍菇節瓜炒米粉,蒜香莧菜湯
◎ 佐餐酒:上週沒喝完的法國布根地 Domaine Y. Clerget - Volnay 1er Cru Clos du Verseuil 2002 紅酒
◎ 餐後甜點:奇異果切盤
 
比起盤子來,我更愛用碗公裝炒米粉,總覺得有一種大口痛快享用的豪爽感,加倍美味!
 
 

2015.09.01(二)早茶

英式早餐豆奶茶……以及,久違了的藍天
 
 

2015.09.02(三)晚餐

● 透抽一夜乾炊飯
● 山藥沙拉佐青蔥酸橘梅泥醬汁
● 龍鬚菜味噌
◎ 佐餐酒:蘇格蘭 Glenmorangie Finealta 單一麥芽威士忌 highball
◎ 餐後甜點:愛文芒果切盤
 
忙昏頭加上回家也晚,決定所有菜都用最簡單方式做:透抽一夜乾切小塊丟進鍋裡一起煮成飯,山藥切絲、醬汁隨手拌拌淋上,昆布柴魚小魚乾高湯+蔥花煮沸扔進龍鬚菜煮一下熄火溶入味噌,倒酒,開飯!

雖說上桌之際仍不免心虛:欸,會不會太混了?但還是很好吃,另一半也讚美連連。

所謂「簡單即美」,著實人生裡生活裡日日不斷印證的真理哪!
 
 

2015.09.06(日)午餐

● 香蒜辣椒牛肝菌鮮香菇義大利麵
綜合堅果芽菜沙拉佐百香果橄欖油醬汁
◎ 佐餐酒:英國Aspall Harry Sparrow 蘋果酒
◎ 餐後甜點:水蜜桃切盤
 
● 香蒜辣椒牛肝菌鮮香菇義大利麵深鍋義大利麵條(水中放適量);平鍋中入橄欖油與大蒜丁與辣椒丁小火煎香,放入泡軟的牛肝菌菇炒香,再入切片鮮香菇炒一下,淋入白酒燒滾,再淋入浸泡牛肝菌菇的水和一杓煮水,灑入碎羅勒與現磨黑胡椒煮沸,倒入煮至彈牙的麵條充分拌勻,收乾湯汁,即可
 

午茶

● 今年收到的第一盒中秋餅——華膳空廚的豆沙口味月餅
● 南投魚池日月潭咖啡
 
近年來南投一帶的咖啡總令人意外,海拔雖不高,卻常出現水準之作。先前嚐過的國姓鄉如是,魚池亦如是,均衡微酸和順易飲;而且,很配月餅。
 

晚餐

泰式打拋牛肉
漬蓮藕
● 綠竹筍湯
● 山藥泥蓋飯
◎ 佐餐酒:日本新山崎單一麥芽威士忌highball
◎ 餐後甜點:有機蘋果切盤
 
清冰箱加上想吃什麼就隨心隨手做的結果,上桌後才訝然發現:

1. 一桌子台、日、泰風齊聚一堂,國籍很熱鬧。
2. 有三道是白色蔬菜,顏色很單純。
3. 下意識配的是素來佐搭可能性最寬廣的日本威士忌highball,果然和合。

……總之依然美味一餐。隨興而走,自有隨興之樂在其中。
 
 

2015.09.07(一)晚餐

● 香辣馬告鮮香菇滷百頁豆腐
● 豌豆苗炒雞柳
金針魚丸湯
白米飯
◎ 佐餐酒是沖繩「瑞泉 御酒 古酒」泡盛on the rock
◎ 餐後甜點:奇異果切盤
 
● 香辣馬告鮮香菇滷百頁豆腐:蒜頭與辣椒切碎,和馬告一起入以少許油炒香,放入切片的鮮香菇炒一下,再入切塊的百頁豆腐煎香,加入適量水和醬油,小火滷至入味,即可。
 
 

2015.09.08(二)午餐

● 「吃吃便當」的雞腿排便當
◎ 佐餐飲料:蜂蜜醋
 
另一半的道旁偶遇。風格清爽味道乾淨、吃起來挺舒服的便當。
 


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