2020.01.19～01.23 果味辛芳，柚子胡椒烤春雞

2020-02-10

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2020.01.19（日）晚餐

● 雙蔥泡菜酒釀無骨牛小排凍豆腐蔬菜麻糬鍋

◎ 佐餐酒：台灣Kavalan Solist經典獨奏波本桶單一麥芽威士忌原酒highball
◎ 餐後甜點：旦蕉

婆婆送來新做的酒釀，今日天寒，剛好用來煮鍋。以往配過味噌、番茄，這回試試韓式泡菜，果然也合，酸甜香美中透著雋永的甘鮮；果然發酵之魅，委實玩味不盡哪！

2020.01.20（一）午茶

● 「畬室」之巧克力旅者蛋糕＆義大利乾酪餅乾
● PEKOE「莊園之選」之衣索比亞耶加雪菲咖啡。

晚餐

● 蔥香扁魚燒蕪菁
● 明太子玉子燒
● 蒜苗干絲湯
● 糙米飯

◎ 佐餐酒：西班牙Penedes Cellers de Can Suriol Can Peritxó 2017白酒
◎ 餐後甜點：紅心芭樂切盤

素來選盤擺桌全然出乎隨興，然開飯之際才發現，所用盤碗竟有五分之四巧巧都來自沖繩……整體氛圍遂分外豪邁寫意不羈，自有意趣。

另一半在自然酒展裡抽中的獎品，剛剛好是我當堂一嚐傾心、立刻打勾列入購買清單的酒款──從來不管摸彩買樂透對發票一律槓龜的我們竟有這運氣，可算是和自然酒果然有緣嗎？

這會兒開瓶，感覺比酒展裡喝更喜歡，澄澈細緻，酸度明亮，花香果香盈盈，優雅中透著自然酒特有的絲絲力度，餐桌上飲來，更添芬芳。

2020.01.21（二）夜酒

● 蘇格蘭 Aberfeldy Madeira Casks 21年單一麥芽威士忌
● 家附近隨手買之「安德斯葡式蛋撻」

免稅通路限定酒款，於葡萄牙馬德拉加烈酒桶中經12個月過桶熟成。香氣極是豐富奔放，洋溢香草、牛奶糖、栗子蜂蜜、糖漬橘皮、熱帶果乾，些許核桃、香料、淡淡煙硝與打火石氣息。

口感清澈醇美、層次多端，活潑耐飲。和酥腴的蛋撻相佐，似又多添幾許花香。

2020.01.22（三）晚餐

● 香菜拌豆干
● 香蒜辣椒魚露炒四季豆牛肉
● 紫菜鴻喜菇湯
● 土鍋白米飯

◎ 佐餐酒：日本鹿兒島晴耕雨讀XX燒酎
◎ 餐後甜點：紅西洋梨切盤

發現向來很喜歡的晴耕雨讀芋燒酎多了沒看過的酒款，興沖沖買來一嚐。此款特殊之處在於混合了 20％比例的米燒酎，飲來遂在芋燒酎強勁奔放的芳香中，又更多添了米燒酎特有的柔美潤甜，喜歡！

2020.01.23（四）晨飲

● 黑豆拿鐵咖啡

偶爾，黃豆豆漿以外，也會以黑豆漿為基底沖豆香拿鐵咖啡；風味其實並未相差太多，只更添幾分深沈感，也不錯。

今日小年夜。這些年，春節連假前一路大忙，加上年夜飯總在外頭吃，幾乎越來越感覺不到什麼年味……待會兒，得趕緊把工作告一段落，該起身整頓家裡，準備過年了。

晚餐

● 香蒜柚子胡椒烤春雞＆番茄蕪菁馬鈴薯
● 果乾核桃蘿蔔葉沙拉佐無花果橄欖油醋汁
● 法式棍子麵包

◎ 佐餐酒：日前沒喝完的西班牙Penedes Cellers de Can Suriol Can Peritxó 2017 白酒
◎ 餐後甜點：紅心芭樂切盤。

小年夜，照理該吃得豐盛，然回婆家娘家過節然後出門旅行在即，首要任務自是清冰箱……

翻看手邊現有材料──嗯，那就來烤春雞吧！雞身底下滿鋪剩餘蔬菜，且還福至心靈用柚子胡椒調了蒜頭、橄欖油和日式濃縮高湯汁來烤，配上一盤沙拉，還挺有模有樣。

結果效果大好，鮮美噴香中透著迷人的果味和微辣，在我的歷來烤雞配方中可曰名列前茅，太滿足啦！

※ 關於長年廚事與飲食領會、心得、體悟的《日日三餐，早 ‧ 午 ‧ 晚》，以及餐食器皿、杯壺飲具、廚房道具等器物分享的《日日物事》已經先後推出，二十年來四季餐桌之樂盡在此中，歡迎捧場！

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