2019.09.02~09.08 素樸豐富,雜菜味噌湯

 

2019.09.02(一)晚餐

● 蒜煎檸檬魚露人參山藥
● 蔥燒油漬鯖魚皇帝豆
● 鮮菇小芥菜湯
白米糙米

◎ 佐餐酒:日本鹿兒島小正釀造「竹山源醉」燒酎加冰
◎ 餐後甜點:蘋果切盤

 
連日狂忙,直到今午開冰箱才發現已幾近彈盡援絕,勉強挖空心思硬撐完兩頓飯,庫存一空,這會兒,忙/宅煮婦真的真的非得出門採買不可了……
 
 

2019.09.06(五)午餐

燒豆干牛肉波浪麵

◎ 佐餐飲料:梅子蜂蜜雙醋氣泡飲
◎ 餐後甜點:紅櫻桃

 
昨晚沒吃完打包回來的豆干炒牛肉,加水、醬油辣油與青菜燒波浪麵──典型剩菜再利用之方。
 
長期拍餐桌照,總能從中些許感受季節的變化。這幾日,鏡頭裡的光色從盛夏的略略偏藍、漸漸一點一點滲入金黃……嗯,一年裡光線最美的秋天,開始到來了呢!
 
 

晚餐

柴魚番茄秋葵柳松菇味噌湯
● 一顆蛋之瓜仔玉子燒
糙米

◎ 佐餐酒:自家隨手調之酸橘梅酒泡盛特調
◎ 餐後甜點:凱特芒果切盤

 
越來越喜歡加了多種蔬菜的「雜菜味噌湯」,簡簡單單一碗,看似素樸卻是滋味豐富,既可當菜又可當湯,最棒是做來超簡單,一人食絕佳!
 
 

2019.09.07(六)午餐

● 蔥香鹹魚肉餅炒意麵

◎ 佐餐酒:蘇格蘭The Macallan經典雪莉桶12年單一麥芽威士忌highball
◎ 餐後甜點:麻豆正老欉文旦

 
繼續日前吃不完打包回來之剩菜再利用。濃味菜餚和炸意麵果然超搭,一點不輸昨午的波浪麵哪!
 
今季之台南直送應節文旦堂堂來到!按捺不住嘴饞搶先剝了一顆來嚐,果然辭水還不足,看來還是乖乖多等一陣才好。
 
 

2019.09.08(日)午餐

● 蒜燒冬菜絲瓜
醬油荷包蛋
脆瓜、日本梅干、椒麻米豆釀豆腐乳
糙米

◎ 佐餐酒:台灣啤酒頭之驚蟄啤酒
◎ 餐後甜點:新世紀梨切盤

 
 

午點

香酒梅荔枝水蜜桃冰沙

 
上月家宴本該亮相的甜點,沒料到臨到頭電動攪拌棒突然故障,就這麼硬生生無法出場……配好的材料一路凍存至今,直到前幾天才終於修好,這會兒打好一嚐,著實好個美妙配方!只可惜無緣見客,且就自個兒私藏獨享啦!
 
香酒梅荔枝水蜜桃冰沙:荔枝去殼去籽,水蜜桃去皮去核切小塊,密封放入冰箱充分冷凍,取出,加入適量檸檬酒和切碎的酒梅(釀梅酒後的梅子,用一般梅子蜜餞也可以),以電動攪拌棒或可打冰塊的攪拌器、果汁機打成冰沙狀,即可享用。
 
 

晚餐

● 香蒜紅咖哩鮮蝦義大利麵
● 五色番茄秋葵沙拉佐酸辣檸檬魚露橄欖油

◎ 佐餐酒:羅馬尼亞Halewood Romania Prahova Valley Reserve Feteasca Alba 2016白酒
◎ 餐後甜點:珍珠芭樂切盤

 
原本計畫煮義大利麵、臨到頭又想吃酸酸辣辣的料理……管他的,乾脆二合而為一送做堆,煮了紅咖哩風味義大利麵,連沙拉都做成泰風酸辣口味──果然自家做菜就是自在,怎麼任性都行!
 
出乎好奇,加上近年葡萄酒口味越來越往非主流偏移,遂常四處搜羅嘗試冷門產區葡萄酒。而說來奇妙,特別是白酒,常常很容易碰上既爽口清新十足對味,且價格廉宜、佐餐也相宜的舒服好酒。

為什麼呢?──「因為,他們沒多花心思力氣把酒變難喝啊!」另一半說。

欸,這隨口之言,竟有幾分一語中的感,頗耐玩味。
 


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