2019.07.07~07.14 迷上,果味冰咖啡

 

2019.07.07(日)午餐

榨菜肉絲煨麵

◎ 佐餐酒:自家隨手調之檸檬紅酒通寧水
◎ 餐後甜點:台南玉井王添壽之愛文芒果切盤

 
 

2019.07.08(一)晚餐

● 牛肉舞菇炊飯
涼拌酸辣魚露番茄秋葵
● 空心菜魚丸湯

◎ 佐餐酒:日前沒喝完的義大利 Abruzzo Masciarelli Marina Cvetic Iskra Rosso Colli Aprutini IGT 2015紅酒
◎ 餐後甜點:台南玉井王添壽之愛文芒果切盤

 
近來濃肥脂腴和牛炊飯似是越來越多見,但老實說自家做還是偏愛本產草飼牛,肉味足、口感清爽且還帶著迷人的嚼勁,更對味!
 
發現最近涼拌菜登場頻率有點高……嗯,是暑熱太過?還是工作太忙太累純粹偷懶?
 
 

2019.07.10(三)晚餐

破布子陶立克菇燒筊白筍
● 蒜炒豆干節瓜
● 高麗菜乾排骨湯

◎ 佐餐酒:蘇格蘭艾雷島BOWMORE SHERRY CASK FINISH 15年單一麥芽威士忌加冰
◎ 餐後甜點:杏李切盤

 
好一陣子沒有喝Bowmore,此刻再嚐,頗有懷念感。然和過往印象有一些些不同,雪莉桶感更鮮明、泥煤氣則相對幽微,口感圓熟豐醇,潤澤甘美,很討喜可口的艾雷,和甘味醬油料理,超搭!
 
 

2019.07.12(五)晚餐

● 雙蔥月桂葉燒雞
● 蒜炒鹽麴空心菜
● 干貝筊白筍湯
土鍋白米飯

◎ 佐餐酒:匈牙利Horst Hummel Villányi Portugieser Nagytótfalu 2014紅酒
◎ 餐後甜點:桂味荔枝

 
去年煮過很喜歡的蔥薑月桂葉燒雞,今晚改與洋蔥同烹,辛香一轉而成潤甜,一樣美味。
 
又是一款充分表現自然酒之魅的佳釀。酒體似顯輕柔,但果味卻極深沈雄渾,層次複雜且充滿力度,佐餐更顯豐富多姿,好生著迷。
 
● 干貝筊白筍湯:適量水煮沸,放入蔥段、小干貝略煮入味,再入切片的筊白筍煮熟,以調味,即可享用。
 
 

2019.07.13(六)午餐

● 青蔥蝦米香菇刺瓜麵線

◎ 佐餐酒:台灣柏克金經典皮爾森啤酒
◎ 餐後甜點:芭蕉切盤

 
夏日經常登場的絲瓜麵線,偶而也喜歡改以其他瓜類來烹。先前很愛是蒲瓜,今日則用刺瓜(大黃瓜),爽甜甘美,美味不輸絲瓜!
 
 

2019.7.14(日)午餐

香蒜辣椒油漬鯷魚舞茸韭菜花義大利麵

◎ 佐餐酒:台灣茂谷啤酒
◎ 餐後甜點:加州櫻桃

 
不出所料,韭菜花和油漬鯷魚義大利麵超搭!
 
 

午茶

● 葡萄柚耶加雪菲冰咖啡

 
週末夏日午后,習慣來杯冰咖啡解暑。近年尤其迷上加入酸橘汁或檸檬、金桔的酸甜果味,還喜歡兌些通寧水增些氣泡和苦韻

今午開冰箱時看到葡萄柚汁,靈機一動,隨手與冰咖啡調在一起,果然,既有了柑桔類的果甜果酸,迷人的淡淡微苦肖似通寧水,好有風味。
 


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