2019.06.23~06.30 豐富和悅,豆香拿鐵咖啡紅茶

 

2019.06.23(日)午餐

● 蔥花鹹蛋烘蛋
PEKOE醬瓜
米豆釀豆腐乳、梅干、子薑

◎ 佐餐酒:英國DARK STAR SUNBURST GOLDEN ALE啤酒
◎ 餐後甜點:紅肉李切盤

 
 

晚餐

● 香蒜辣椒墨汁小卷義大利麵
● 番茄綠橄欖百香果乾羽衣甘藍沙拉佐蜂蜜橄欖油

◎ 佐餐酒:台灣威石東IMPROMTU即興曲2017粉紅酒
◎ 餐後甜點:旦蕉切盤

 
日前以小卷滷冬瓜時,發現此批熟凍小卷不僅美味,且墨汁量頗多,今晚遂試試烹義大利麵看看……結果,雖距離黑漆漆滿盤盡墨還有差距,但濃香鮮甘一點不輸,好吃!
 
 

2019.06.24(一)晚餐

● 玉米筍秀珍菇雞腿肉炊飯
● 青蔥剝皮辣椒拌豆腐
● 澎湖絲瓜魚丸湯

◎ 佐餐酒:昨日沒喝完的台灣威石東IMPROMTU即興曲2017粉紅酒
◎ 餐後甜點:台南玉井王添壽之烏香芒果切盤

 
生鮮食材將盡之東拼西湊隨手組合出一飯一菜一湯,卻是道道有滋有味,滿意一餐。
 
 

2019.06.26(三)晚餐

雙蔥燒馬鈴薯
● 酸辣涼拌小黃瓜
● 老菜脯紅棗燉烏骨雞湯

◎ 佐餐酒:日前沒喝完的粉紅酒&白酒
◎ 餐後甜點:蘋果切盤

 
……還有,顯然對佐酒大感興趣的(不愧為咱家)
 
● 老菜脯紅棗燉烏骨雞湯:烏骨雞肉以沸水川燙後洗淨。湯鍋放適量水與蔥段煮沸,放入雞肉、紅棗與菜脯(老菜脯與新菜脯各半),煮沸後轉小火,燉至雞肉熟軟且融合入味即可。
 
 

2019.06.27(四)晚餐

● 椒麻番茄牛肉燒豆腐
● 蒜炒鹽麴珊瑚菇甜菜心
柴魚秋葵味噌湯

◎ 佐餐酒:蘇格蘭Benriach Peated Quarter Casks單一麥芽威士忌highball
◎ 餐後甜點:彰化黑金龜巨峰葡萄

 
 

2019.06.29(六)午餐

● 香腸珊瑚菇羽衣甘藍炒雞絲麵

◎ 佐餐酒:自家隨手調之酸橘百香果通寧
◎ 餐後甜點:玉井烏香芒果切盤

 
因不愛油膩,外食總是很少點炒飯炒麵,但自家煮就一點不怕,自可以少少輕炒+乾燒,清爽無負擔。尤愛嘗試各種不同麵條,豐富有變化。

比方今午,便將雞絲麵燙過後再入炒,口感勁爽,別是另番味道。
 
 

2019.06.30(日)早茶

豆香拿鐵咖啡紅茶

 
可算咱家最複雜的晨飲之一:以espresso咖啡、伯爵紅茶英式早餐紅茶、豆漿以及鮮奶與奶泡調製而成。

是多年來日日操練、自然而然逐步演化積累而成的配方。素材多樣,口感滋味卻極溫潤融合,香氣豐富但和悅,很是美味。
 
● 豆香拿鐵咖啡紅茶:可參考先前分享過的步驟,將牛奶改為一半比例的豆漿,紅茶則將伯爵紅茶英式早餐紅茶混合沖泡即可。
 


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