2019.06.06~06.15 番茄炒米粉很新奇嗎?

 

2019.06.06(四)晚餐

● 蒜燒墨汁小卷冬瓜
高湯豆乳玉子燒
香菇豆腐味噌湯

◎ 佐餐酒:阿根廷Mendoza Catena Zapata Catena Alta Chardonnay 2015白酒
◎ 餐後甜點:新市白蓮霧切盤

 
買得好小卷,心血來潮以冬瓜來燒,漁港燒法,連內臟墨囊都豪氣下,果然黑漆漆賣相雖不佳,卻是濃鮮甘香襲人,太好吃啦!
 
佐搭墨汁小卷冬瓜緣故,刻意選了平常較少喝的、略濃厚的入桶白酒,果然旗鼓相當,配得正好!
 
 

2019.06.07(五)晚餐

阿正主廚之南部粽
● 酸辣魚露拌綠竹筍
● 菠菜魚丸湯

◎ 佐餐酒:法國Martell Collection Single Estate Domaine de Charbonniere Borderie干邑加冰
◎ 餐後甜點:高雄大樹玉荷包荔枝

 
感謝阿正主廚的貼心,近幾年,原本多做北部粽的他,總會特意包些南部粽以慰我的鄉愁胃,且一年比一年更圓熟美味。今年,肥豬肉、栗子、香菇、花生之芳馥噴香依舊,然粽米之黏糯綿軟更勝以往,滿足極了!
 
近來偶以加冰干邑佐餐,發現與鹹濃甘鮮菜餚頗搭,今晚取以配肉粽,果然和合。
 
 

2019.06.08(六)午餐

● 五色番茄大蔥香菇蝦米黑豬肉炒米粉

◎ 佐餐酒:日本THE輕井澤 Premium Clear啤酒
◎ 餐後甜點:秋黃梨切盤

 
說來有趣,去年《日日三餐,早‧午‧晚》出版時,總編輯兼發行人嵩齡說,全書裡他覺得最意外的是……我竟然用番茄炒米粉!而且連提多次猶不夠,連寫文章談此書時都還刻意再次提及。

欸,且不說從來認為番茄與澱粉委實天作之合,自覺書中天外飛來新奇料理有的是,相較之下,番茄炒米粉真有這麼特別嗎?(番茄控至今不解……)
 
 

2019.06.11(二)夜酒

● 自家隨手調之Vesper X Martini

 
Vesper、又想喝Martini,乾脆二合為一:琴酒、伏特加、香艾酒、並心血來潮以近年頗愛用於調酒中的紅高粱檸檬酒取代Lillet Blanc,搖盪混合後,果然清透中透著豐富紛呈的芳香,非常美味。

……當然後勁也無比強大,好醉啊!
 
 

2019.06.12(三)晚餐

● 百合火腿蒸蛋
● 蒜炒蘑菇山菠菜
● 干貝綠竹筍湯

◎ 佐餐酒:日前沒喝完的阿根廷Mendoza Catena Zapata Catena Alta Chardonnay 2015白酒
◎ 餐後甜點:秋黃梨切盤

 
本週活動多,難得能在家做飯吃飯。這會兒,世事擾攘憂慮難安的夜晚,清清淡淡兩菜一湯一飯,少許寬慰舒坦。
 
 

2019.06.14(五)午餐

● 同事親手包的家傳粽&婉玲姊的台南菜粽

◎ 佐餐飲料:冰鎮蕎麥冬瓜茶
◎ 餐後甜點:紅肉李切盤

 
端午雖已遠去,溫情與美味依然延續。
 
 

2019.06.15(六)午餐

● 大蔥瓜仔肉鹹粥

◎ 佐餐酒:日前沒喝完的紅白酒
◎ 餐後甜點:金煌芒果切盤

 
趕稿忙太晚,遂隨手用日前沒吃完打包回來的瓜仔肉飯,加入切片的大蔥簡單煮成鹹粥,三兩下快速美味解決一餐!
 
 


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