2019.03.22 ～ 04.01 佐餐新歡，通寧水調飲

2019-04-12

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2019.03.22（四）晚餐

● 干貝栗子南瓜炊飯
● 蒜炒雞心韭菜花
● 小松菜番茄湯

◎ 佐餐酒：日本鹿兒島小正醸造「黃猿」芋燒酎加冰
◎ 餐後甜點：蜜棗李

2019.03.23（六）晚餐

● 辣炒青蒜牛肉絲
● 鹽麴金針菇燒絲瓜
● 紫菜蛋花湯
● 糙米飯

◎ 佐餐酒：蘇格蘭艾雷島Caol Ila 12年單一麥芽威士忌＋通寧水
◎ 餐後甜點：甜桃切盤

話說之前，算是一種自作聰明吧……已經好多年了，總習慣以零食海苔做菜，不僅可少量取用、不需一拆一大包不知該如何處置，對小家庭來說很是輕鬆；且已經調過味、極是方便省事。

直到最近，因自家鋪子選進了上等伊勢灣產海苔，取以入菜，才驚覺風味之細膩高雅完全是另個不同境界──果然不管再怎麼貪懶省料，食材還是一點不容將就哪！

2019.03.27（三）晚餐

● 蔥燒蘑菇榨菜豆腐
● 辣炒香腸蘆筍
● 蜆仔味噌湯
● 糙米飯

◎ 佐餐酒：南澳 dʼArenberg Dry Dam McLaren Vale Riesling 2017白酒
◎ 餐後甜點：珍珠芭樂切盤

蜆仔味噌湯是小時候家裡餐桌最常見的味噌湯口味，直到現在，每回煮來喝，都滿心親切懷念。

今晚菜色口味偏濃，照理該選圓厚些的紅酒，卻因疲累緣故，滿心只想喝爽脆的白酒，遂還是開了這款。結果乾燥風土醞釀下，酸勁果味皆飽滿強悍，意外和合。果然餐酒搭配之可能性無限，再次得證。

2019.03.28（四）晚餐

● 青蒜泡菜燒馬鈴薯
● 蒜炒山椒小魚山茼蒿
● 酸筍紅棗蒜頭雞湯
● 糙米飯

◎ 佐餐酒：法國Hennessy V.S.O.P. 干邑highball
◎ 餐後甜點：奇異果切盤

2019.03.30（六）午餐

● 香蒜辣椒油漬鯷魚蘑菇蘆筍義大利麵

◎ 佐餐酒：美國Anchor San Franpsycho Juicy IPA啤酒
◎ 餐後甜點：珍珠芭樂切盤

油漬鯷魚、蘑菇、綠蘆筍＆義大利麵，完美搭配！

頗有意思的一支啤酒。既有IPA的苦韻與勁道，果香卻又挺妍媚，蠻有幾分鐵漢柔情意味……

2019.03.31（日）晚餐

● 滷牛肉番茄蔬菜豆腐鍋
● 涼拌蒜味梅泥A菜心
● 糙米飯

◎ 佐餐飲料：酸橘百香果通寧水
◎ 餐後甜點：蓮霧切盤

雖說晚餐桌上總是時常有酒，但偶而也有無法或不想佐酒的時刻，需得另覓其他佐飲。為了不影響睡眠，茶類等咖啡因飲料需得避免，純喝果汁又覺甜感頗擾味覺……這當口，便是近年新歡──通寧水調飲登場時刻了！

一點酸勁、些許果味，和著通寧水的氣泡和苦韻，沁爽醒脾，暢懷可比酒飲……

● 酸橘百香果通寧水：酸橘汁＋百香果汁＋通寧水＋冰塊調勻，即可享用。

2019.04.01（一）晚餐

● 香腸炒蛋
● 黑柿番茄芝麻菜沙拉
● 烤吐司

◎ 佐餐飲料：檸檬梅子醋飲
◎ 餐後甜點：茂谷柑切盤

明日即將遠行，這兩日又進入清冰箱模式。手邊一包芝麻菜得吃掉，想想最省事還是拌沙拉；再簡單炒份香腸蛋、烤幾片吐司，一古腦大盤上一擺，沒花多少時間，視覺上卻頗有幾分悠閒感……

只不過，純粹氛圍上看著爽，打仗一樣的週一（其實哪天不是……），還是三兩下飛速扒光，乖乖回去工作啦！

※ 歷來〈餐桌週記〉已正式結集為專書《日日三餐，早 ‧ 午 ‧ 晚》，二十年來常日廚事與飲食領會、心得、體悟以及四季餐桌之樂盡在此中，一定要捧場喔！

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