2019.03.13 ~ 03.21 吃西菜似比台菜中菜悠慢?

 

2019.03.13(三)晚餐

● 青蔥高湯山藥泥蓋飯
● 明太子玉子燒
● 山椒小魚
● 莧菜魚丸湯

◎ 佐餐酒:日本沖繩瑞泉原酒五十三度加冰
◎ 餐後甜點:智利蜜棗李

 
今晚覺得特別累,遂再度以最貪懶偷工方式對付晚餐──沒話說,山藥泥飯委實偷懶利器,簡單美味又療癒。

唯一小小教訓是:不管再怎麼心神渙散魂不守舍,煎夾餡玉子燒時萬千還是得警醒些,以免兩輪過後才驚覺配料全忘了放,只得硬塞充數,好糗……
 
佐酒筆記:是居酒屋體驗太深入我心嗎?總覺明太子天生就是該配燒酎或泡盛,尤以原酒更是醉人,兩強對決旗鼓相當,過癮哪!
 
 

2019.03.15(五)晚餐

● (剩菜剩料再利用之)剝皮辣椒豬腳干絲金針菇
涼拌酸辣番茄四季豆
糙米

◎ 佐餐酒:日前沒喝完的西班牙Galicia Adega Algueira Ribeira Sacra 2017紅酒
◎ 餐後甜點:日昇木瓜切盤

 
 

2019.03.16(六)早飲

 
比起奶茶咖啡來,我的早晨一杯飲熱巧克力相對少見;但久久一回,特別與這微涼陰沈天氣,還真搭配。
 
 

晚餐

● 地中海風番茄百里香雙味橄欖煮馬頭魚
杏仁羽衣甘藍沙拉佐明太子柳橙乾橄欖油
● 棍子麵包

◎ 佐餐酒:西班牙Rias Baixas Bodegas Zarate Balado 2016白酒

 
意外忙得有點晚,但材料已先備好,便還是煮了西菜。好在狂水煮魚向來快手簡便,加一道沙拉,竟一點不輸下快。

上菜快,享用起來卻極悠慢,兩人邊吃邊聊邊小酌,好生療癒解疲──說也奇妙,總覺吃西菜似乎遠比台菜日菜來得慢,是菜色形式、還是氛圍所致?

結果朋友聽了以後回答:「因為麵包不如米飯 容易入口好咀嚼?」欸,好像有那麼點兒道理哪!
 
 

2019.03.17(日)晚餐

● 洋蔥味噌燒栗子南瓜
● 蒜炒鹽麴青花筍雞丁
● 青蔥金針菇皮蛋湯
糙米

◎ 佐餐酒:昨晚沒喝完的西班牙Galicia Bodegas Zarate Balado Rias Baixas 2016白酒
◎ 餐後甜點:大湖草莓

 
先前較少接觸的白酒。來自西班牙 Rias Baixas 產區,以Albariño 品種葡萄釀成;酸度直截銳利,香氣卻極豐饒飽滿,非常有趣的對比,線條肌理分明充滿個性,餐桌上飲來分外提味醒脾。
 
 

2019.03.18(一)晚餐

● 辣味鹽麴韭菜花炒鮮蝦
● 香蒜番茄破布子燒豆皮
● 櫻花大根香菇
白米糙米

◎ 佐餐酒:台灣Kavalan Solist經典獨奏波本桶單一麥芽威士忌原酒加冰
◎ 餐後甜點:白蓮霧切盤

 
忙到筋疲力盡靈感盡失,硬著頭皮一路邊做邊想竟也湊合成有模有樣兩菜一湯……然後開動前才發現,番茄、櫻花大根與蝦,一整桌紅色主題,好喜氣哪!
 
每回喝 Kavalan的波本桶威士忌總覺有趣,豐腴飽滿、甜美濃郁,和蘇格蘭全然兩樣風情,果然熱帶島嶼風土造就,自成一系。
 
 

2019.03.21(四)晚餐

● 蒜炒鹽麴天婦羅羽衣甘藍
● 山椒小魚蒸蛋
● 蘑菇絲瓜湯
糙米

◎ 佐餐酒:日前沒喝完的西班牙Rias Baixas Bodegas Zarate Balado 2016白酒
◎ 餐後甜點:西洋梨切盤

 


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