2018.11.21 ~ 12.02 炸意麵,快炒還是乾燒?

 

2018.11.21(三)晚餐

● 蔥燒番茄蒲瓜
● 蒜炒鹽麴地瓜葉
● 段木鮮菇蛋花湯
白米糙米

◎ 佐餐飲料:溫金桔水(重感冒的我喝)&蘇格蘭Bruichladdich Port Charlott Islay Barley 2011 單一麥芽威士忌加冰(另一半喝)
◎ 餐後甜點:今季第一批大湖草莓

 
 
 

2018.11.22(四)晚餐

臘味煲仔飯
酒釀味噌豆腐蔬菜鍋

◎ 佐餐飲料:佐餐飲料是溫金桔水(感冒中的我喝)&蘇格蘭 Deanston有機15年單一麥芽威士忌加冰(另一半喝)
◎ 餐後甜點:白布帆軟枝楊桃切盤

 
忙到快八點才終於得空開始做飯,煮什麼都覺懶怠狀況下,乾脆直接扔兩條香腸入鍋炊飯;同時間再起另一隨手用昆布柴魚高湯煮些豆腐蘑菇小白菜、下一瓢味噌煮入味,起前溶些酒釀……省時省力,卻是飽飽暖暖一餐!
 
 

2018.11.24(六)早飲

鍋煮桂花蜜台灣山茶奶茶

 
盡飲此杯後,緊湊的一天便將展開──先出門投票,隨即上陽明山參加期待已久的「喝 自然葡萄酒展」,接著趕赴晚上的《日日三餐,早 ‧ 午 ‧ 晚》新書分享會。 看似各自無干行程,然再細想,又覺彼此間似有關連……眾聲喧囂、世事擾攘,雖然憂心惶惑難免,但我總相信,唯有珍惜連結土地、踏實專注生活、將心比心開闊看人看世界,才是恆長的答案。
 
 

2018.11.28(三)晚餐

● 蔥燒干貝蓮藕
● 蒜炒鹽麴蘑菇地瓜葉
● 蘿蔔竹地雞湯
糙米

◎ 佐餐酒:蘇格蘭Deanston 2008 Brandy Cask Finish 9年單一麥芽威士忌加冰
◎ 餐後甜點:富春山農場台農2號木瓜切盤

 
小農展食材入晚餐。吃黑芝麻長大的竹地雞肉味極雅,肥脂清香尤其迷人,好舒服一餐。
 
之前曾說過,對白蘭地或干邑桶威士忌頗有偏好;這支剛上市新品流露此類桶陳素來清晰的熱帶果乾芬芳與濃馥甘甜口感,非常討喜,和醬油味料理尤其和合。
 
 

2018.11.30(五)晚餐

黃婉玲之鹹蛋油飯&麻油油飯
● (剩菜再利用之)涼拌青蔥酒香雞肉番茄
柴魚空心菜湯

◎ 佐餐酒:紐西蘭Central Otago Sato Riesling 2016白酒
◎ 餐後甜點:蜜柚

 
剛剛收到的油飯。婉玲姐一貫手筆,風味清雅爽口不油膩,豬肉與鹹蛋更是鹹潤鮮香,一大盤兩人扒光光!
 
昨晚打包回來的黃酒雞,拆絲後加入切絲的番茄與青蔥、淋點醬油麻油稍微醃拌,信手拈來又是一道美味新菜──難怪問下月將來家作客朋友想點什麼菜,竟回答「想看你清冰箱……」,看來忙/懶/節儉煮婦雖不見得擅廚藝,但至少《日日三餐,早‧午‧晚》出書後,剩菜剩料再利用口碑已受肯定!
 
 

2018.12.01(六)午餐

羅勒煎雞肉剝皮辣椒蛋絲涼梅醋麻油味噌蜂蜜辣椒汁

◎ 佐餐酒:昨晚沒喝完的紐西蘭Central Otago Sato Riesling 2016白酒
◎ 餐後甜點:富春山農場日陞木瓜切盤

 
12月,依然還是吃涼麵的天氣哪!
 
愛以味噌麻油調涼麵醬汁,感覺比傳統麻醬更芳香爽口,好吃!
 
 

2018.12.02(日)午餐

● 蔥香火腿香菇泡菜空心菜炒意麵

◎ 佐餐酒:台灣啤酒頭「小滿」啤酒
◎ 餐後甜點:蜜柚

 
越來越愛以炒、而非乾燒方式烹炸意麵,雖然多了道燙麵手續,口感卻更鬆爽有勁道──果然偷懶要看狀況,適度多工,美味加倍,還是很划算!
 


※ 歷來〈餐桌週記〉已正式結集為專書《日日三餐,早‧午‧晚》,二十年來常日廚事與飲食領會、心得、體悟以及四季餐桌之樂盡在此中,一定要捧場喔!













 
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