2018.05.18～05.20 芬芳溫暖，鍋煮印度香料咖啡

2018-06-22

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2018.05.18（五）晚餐

● 青蔥蜂蜜雙味腐乳拌豆腐
● 蒜炒鹽麴香腸蘆筍花
● 泰式酸辣蝦湯
● 糙米飯

◎ 佐餐酒：日前沒喝完的奧地利Weingut Johann TOPF Gruner Veltliner Strass im Strassertal Kamptal DAC 2015白酒
◎ 餐後甜點：水蜜桃切盤

家中常備兩種豆腐乳：椒麻與米豆釀口味。單吃時自可分開享用，但若是調醬，則最宜一起拌和，麻辣與甜潤兼而有之，另加些醬油與蜂蜜增鮮提甜，再美味不過！

夜點

● Mademoiselle HO之黃綠檸檬塔
● The Glenlivet ALPHA單一麥芽威士忌

旅法新秀甜點師 Mademoiselle HO 的期間限定之作，質地口感可圈可點，柔雅細緻滋味裡，黃檸檬甜潤、綠檸檬清酸，各自個性分明，很是出色；希望有機會能再多嚐其他作品。

2018.05.19（六）午餐

● 蔥蒜牛肉咖哩烏龍麵

◎ 佐餐飲料：溫開水
◎ 餐後甜點：水蜜桃切盤

天氣熱成這樣，卻不小心著涼感冒。照例努力喝水外，咖哩烏龍麵又登場。不巧沒了洋蔥，遂加了許多蔥白和大蒜，熱騰騰暖呼呼一碗，舒服不少。出差遠行在即，希望快好哪！

2018.05.20（日）早茶

● 鍋煮印度香料咖啡

不知為何，可能是體質緣故，雖身屬愛茶人，但每回著涼感冒時，喝咖啡總覺比喝茶來得舒服。今早，突然憶起印度旅行時聽當地人說，印度香料奶茶既是在地日常茶飲、也是感冒良方……欸，那就乾脆湊合一起，照先前鍋煮咖啡奶茶方法煮煮看吧！

嗯，一嚐入口，鍋煮咖啡的雄渾厚實奶味醇郁中，明亮活潑香料氣華麗競放，比起鍋煮咖啡奶茶來更多幾分冶艷狂野，醒脾溫暖，好好喝啊！

歡喜又得一晨飲新方。

● 鍋煮印度香料咖啡：100ml 水先將適量印度綜合香料煮出味道、加入400ml 牛奶，文火煮至50攝氏度後，加入20g 現磨咖啡粉，略攪拌一下，至70攝氏度後隨即熄火，調入一小匙蜂蜜，濾去渣滓盛入杯中。

午餐

● 家附近「大直米粉湯」之米粉湯＆小菜

◎ 佐餐茶：冷泡 2018印度大吉嶺春摘紅茶
◎ 餐後甜點：珍珠芭樂切盤

晚餐

● 青蔥醬油燒豆腐
● 蔥薑鹽麴黑豬肉炒絲瓜
● 番茄鮮菇湯
● 白米糙米飯

◎ 餐後甜點：珍珠芭樂切盤

真正動人心魄、回味恆長的美味，常常在最簡單的菜色裡湧現。而豆腐料理，總是讓我一次又一次，不斷領會、印證這一點。

夜點

● LA BOUTIQUE de Joël Robuchon之血橙茉莉慕斯

◎ 橘香肉桂威士忌熱調酒

好久沒吃到Joël Robuchon的甜點了，此番一嚐，似比昔往驚艷。從形貌到風味層次都活潑繽紛，血橙、茂谷柑、茉莉花之香與味明媚交織，十分可人。

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