2014.06.20∼06.27 今季第一鍋自家手製優格,開鍋!

 
 

2014.06.20(五)午餐

● 蔥香剝皮辣椒雞湯麵
◎ 佐餐飲料:冷泡加賀棒茶
◎ 餐後甜點:豐水梨切盤
 
霧茫茫濕答答大雨滂沱天氣,熱騰騰香辣辣來上一碗,舒服!
 

晚點

家附近水果店偶然看到較少見的「竹葉黑」荔枝(又稱沙坑種),心血來潮買來一嚐。

味道果如印象,比之其他知名品種來較顯溫軟樸實。妙的是果核,雖已知此品種焦核率約三到五成,不過剝了幾顆卻發現大小差異頗巨,有的碩大渾圓、有的甚至小巧若貓甲,甚是可愛。每剝一顆都如猜謎,也是樂趣。
 
 
2014.06.21(六)午餐
● 家常什錦炒烏龍麵(材料有雞腿肉、酸菜、洋蔥、青蔥、香菇、烏龍麵,醬油麻油香醋
◎ 佐餐飲料:格蘭菲迪18年單一麥芽威士忌Highball
◎ 餐後甜點:竹葉黑荔枝
 

午點

今夏第一鍋自家手製優格,開鍋!拌上百香果肉、淋上百花蜂蜜,好吃!
 
● 自家手製優格:以沸水將所有工具沖淋消毒後,牛奶1公升倒入燜燒鍋內鍋,插入溫度計,小火加熱至43∼45℃,熄火,迅速以湯杓舀起一杓牛奶,加入優格專用乳酸菌粉(請選高溫菌)拌勻後,淋入鍋中再次拌勻。蓋上鍋蓋放入外鍋蓋緊,靜置發酵約8小時(冬天需更長),凝結成固狀後,放入冰箱保存即可。
 

晚餐

● 烏魚子玉子燒
● 鮮香菇小魚乾炒秋葵
● 青蔥魚丸湯
● 五分胚芽米飯
◎ 佐餐酒:前日沒喝完的日本山梨勝沼 Grace 甲州2012白酒
◎ 餐後甜點:香蕉切盤
 
 

2014.06.22(日)午餐

● 香蒜辣椒燻肉起司義大利麵
● 番茄水菜沙拉佐鯷魚橄欖油蜂蜜醬汁
◎ 佐餐酒:日本山梨勝沼 Grace 甲州2012白酒
◎ 餐後甜點:愛文芒果切盤
 

午點

週日例行之烤餅乾時間。這回是桔香花生醬口味。香噴噴∼
 
 

2014.06.23(一)晚餐

● 主廚好友阿正的北部粽
● 番茄白莧菜湯
◎ 佐餐酒:家常隨手調雞尾酒(本次配方有威士忌、三得利Prucia李子酒、酸橘汁、氣泡礦泉水
◎ 餐後甜點:寒舍艾美酒店的紅寶荔枝甜粽&愛文芒果切盤
 
 

2014.06.25(三)午餐

肉燥麵線
◎ 佐餐茶:冷泡金萱烏龍茶
◎ 餐後甜點:珍珠芭樂切盤
 

晚餐

● 家附近新開張「Rice Kitchen」的青醬雞腿排便當&紅酒醬漢堡排便當
◎ 佐餐酒:Fuller's Vintage Ale 2009
◎ 餐後甜點:香蕉切盤
 
 

2014.06.27(五)午茶

● 「三明堂」的三色串糰子&紅豆水羊羹
● 武夷山麻粟村老欉紅茶。
 
趕稿忙,然新鮮手作和果子不耐放,所以還是偷空享用了。 
 

晚餐

● 酸菜鮮筍豬肉鍋(材料有雞高湯、青蔥、洋蔥、酸菜、綠竹筍、黑豬肉、香菇、豆皮、魚餃、米血)
糙米
◎ 佐餐酒:新潟 越乃寒梅 金無垢 純米大吟釀
◎ 餐後甜點:金鑽鳳梨切盤
 
 
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