2014.05.21∼05.29 冰涼涼,蘋果大吉嶺冰茶

 
 
 

2014.05.21(三)晚餐

● 番茄秋葵雞肉咖哩
糙米 + 五分胚牙米飯
● 地瓜葉味噌湯

◎ 佐餐酒:日本英勳吟釀梅酒on the rock
◎ 餐後甜點:今夏第一串玉荷包荔枝

 
● 地瓜葉味噌湯:日式昆布柴魚小魚乾高湯加少許蔥花煮沸,入地瓜葉滾一下,關火,溶入適量味噌,攪拌均勻即可。
 
 
2014.05.22(四)晚餐
鹽麴百里香煎豬頸肉
● 香蒜油漬番茄烤白花椰
● 無花果乾蘋果沙拉
● 義大利拖鞋麵包
◎ 佐餐酒:法國Jura區Maison Pierre Overnoy Arbois Pupillin 2003白酒
◎ 餐後甜點是水蜜桃切盤。
 
鹽麴百里香煎豬頸肉:豬頸肉以適量鹽麴醃漬數分鐘,以紙巾將附著的顆粒稍微擦掉,於橫紋鍋上中火香煎,過程中酌量灑上切碎的百里香,使之同步於熱度中散發香氣並入味,至兩面轉成金黃色、內部嫩熟,起鍋切片盛盤即可。
 
 

2014.05.23(五)午餐

● 剛剛收到的端節禮——喜來登的「白沙蓮香粽」
◎ 佐餐茶:台灣紅水烏龍茶
◎ 餐後甜點:豐水梨切盤
 

晚餐

● 另一半心血來潮買回來的「真福記」烤鴨兩吃
◎ 佐餐酒:法國布根地Domaine Michel Gaunoux Corton-Renardes Grand Cru 2005紅酒
◎ 餐後甜點:玉荷包荔枝
 
 

2014.05.24(六)午餐

● 香蒜鮮蝦秋葵秀珍菇義大利麵
◎ 佐餐酒:日前沒喝完的法國Jura區Maison Pierre Overnoy Arbois Pupillin, 2003白酒
◎ 餐後甜點:金煌芒果切盤
 

午茶

衣索比亞耶加雪菲冰咖啡
● 意外買到的「福義軒」手工芝麻蛋捲
 
 

2014.05.25(日)午餐

● (剩菜再利用之)青蔥高麗菜炒鴨骨燒關廟意麵
◎ 佐餐酒:日前沒喝完的法國布根地Domaine Michel Gaunoux Corton-Renardes Grand Cru 2005紅酒
◎ 餐後甜點:金煌芒果切盤
 

午茶

● 冰涼涼,蘋果大吉嶺冰茶
 

每逢夏季便經常在我家登場的超簡單快手水果冰茶喝法!只要手邊有新鮮果汁,幾分鐘就可輕鬆完成。

 
● 蘋果大吉嶺冰茶:大吉嶺春摘茶沖泡約一倍半濃度,倒在多量冰塊上,再兌上約1/3比例的蘋果汁,攪拌均勻即可,清爽好喝。
 

晚餐

● 白花椰燒三味蛋
● 乾煎虱目魚
● 番茄小白菜湯
糙米
◎ 佐餐酒:日本「尽空」芋燒酎on the rock
◎ 餐後甜點:蘋果切盤。
 
● 白花椰燒三味蛋:蒜頭爆香,入白花椰略炒,放入切丁的三味蛋,加水悶一下至白花椰略熟軟,以 調味即可。

※三味蛋是最近的新發現,類似皮蛋 + 鹹蛋 + 滷蛋概念的東西,首度嘗試入菜,蠻有意思的。
 
 

2014.05.26(一)晚餐

● 剛剛收到之寒舍艾麗酒店的「端陽海味粽」
● 地瓜葉花枝丸湯
◎ 佐餐酒:婆婆的陳釀梅酒
◎ 餐後甜點:金鑽鳳梨切盤
 
 

2014.05.29(四)晚餐

● 涼拌香蒜梅泥四季豆
● 香腸炒蘑菇
● 香菜玉米湯
● 土鍋胚牙米飯
◎ 佐餐酒:蘇格蘭Highland Park 12年單一麥芽威士忌highball
◎ 餐後甜點:愛文芒果切盤
 
出國前諸事千頭萬緒之邊忙工作邊快手做晚餐。
 
● 涼拌香蒜梅泥四季豆:日本梅干去核剁碎,加醬油麻油、蒜丁拌勻,和燙熟的四季豆拌在一起即可。

● 香腸炒蘑菇:少許爆香蔥段,放入切小塊的香腸(我用的是微辣的湖南香腸)炒香,再入切半的蘑菇略炒,加少許水拌一下,蓋鍋悶熟,即可。
 
 
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