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2016
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餐桌週記
2016
2016.10.30 ∼ 11.05 晨起,悠然週末早餐
2016.10.30 ∼ 11.05 晨起,悠然週末早餐
2016-11-24
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2016.10.30(日)早餐
● 香煎
奶油
法國吐司
佐
柳橙
桑椹
蜂蜜
醬汁
● 脆煎培根
● 奇異果&紅西洋梨切盤
◎ 佐餐茶:維也納Sacher 紅茶+牛奶+奈良大和郡山野豌豆花蜂蜜
不知是否和年紀有關,近來假日漸漸越起越早、很難賴床;結果是,原本習慣趁閒享用的
週末早午餐
,也只好隨之往前挪移成早餐。
好在悠然氛圍依舊,唯一問題只有,早餐已經這麼飽,午餐該怎麼吃才好?
午餐
● 狗母魚丸
蘿蔔乾
菠菜
米粉湯
◎ 佐餐酒:蘇格蘭Bruichladdich Islay Barley Unpeated 2009 highball
◎ 餐後甜點:
PEKOE
之
香草冰淇淋+espresso咖啡
早餐吃太飽,午餐刻意清淡減量,加一小份Affogato 當甜點,依然滿足一餐。
2016.10.31(一)晚餐
●
自煮獨食
之和風牛肉舞菇
蔬菜鍋
●
糙米
飯
◎ 佐餐酒:不知為何老喝不完的西班牙Ribera del Duero Bodegas y Vinedos El Lagar de Isilla 9 Meses en Barrica Gestacion 2011紅酒
◎ 餐後甜點:新世紀梨切盤
2016.11.02(三)晚餐
●
薑
香芋頭
燒雞
●
醋溜
鹽麴
白花椰
● 番茄節瓜湯
●
糙米
飯
◎ 佐餐酒:日前沒喝完的法國布根地Louis Jadot Fixin Clos Moreau Blanc Cote de Nuits 2013白酒
◎ 餐後甜點:葡萄柚切盤
●
醋溜
鹽麴
白花椰:少許
油
爆香大蒜、乾辣椒、花椒,放入撕成小瓣的白花椰炒一下,淋入
醋
拌勻,加少許水燒至自己喜歡的熟度,以
鹽麴
調味,即可。
2016.11.03(四)晚餐
●
韓式泡菜
牛肉
豆腐
蔬菜
麻糬
粉絲
鍋
◎ 佐餐酒:日前沒喝完的西班牙Ribera del Duero Bodegas y Vinedos El Lagar de Isilla 9 Meses en Barrica Gestacion 2011紅酒
◎ 餐後甜點:奇異果切盤
冷不防突然進入恨不能天天煮
鍋
吃鍋的天氣,於是就這麼痛快來上一鍋,加上
麻糬
與許多
粉絲
,好飽好溫暖過癮!不過聽說,明天又要回暖了?
2016.11.04(五)晚餐
● 蒜烤
油漬沙丁魚
馬鈴薯
●
醬油
香料
烤雞肉番茄芝麻菜沙拉佐
芒果乾
橄欖油
醋
醬汁
● 兩種麵包佐
FELSINA Moraiolo單品橄欖油
◎ 佐餐酒:日前沒喝完的法國布根地Louis Jadot Fixin Clos Moreau Blanc Cote de Nuits 2013白酒
◎ 餐後甜點:
摩天嶺甜柿
切盤
先前
家宴
的剩餘材料,似是到這頓才終於大致消化完畢。相同食材重新排列組合變化出不同菜餚,也是另番美味之樂。
2016.11.05(六)午餐
●
咖哩
什錦家常炒
麵
◎ 佐餐酒:美國Anchor Steam啤酒
◎ 餐後甜點:梨山青龍蘋果切盤
昨天冷得想吃火鍋,今午熱到開始灌
啤酒
。好難以捉摸的天氣哪!
創始於1896年的美國始祖極精釀啤酒,Steam則是品牌經典款。顏色呈漂亮的琥珀紅,和時下精釀啤酒風味的一逕奔放跳躍野心勃勃不同,香氣口感穩重有個性,餘味微妙流露的,如龜苓膏與仙草般的芬芳苦韻尤其耐人尋味。和
咖哩
炒
麵
很配!
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公告欄
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此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試,也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成;更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質,以生活美學為綱,並橫跨食、飲、居家等多重領域……
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