2015.10.24「台灣小酒館」主題品酒會



 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
   
第三回為台灣單一麥芽威士忌品酒研究社策劃酒食搭配活動。這次,持續以往的研究,結合兩項近年來我反覆思考的課題:「何為『台灣味下酒菜』?以及『台灣人的威士忌口味』?」進行探索。

特別商請主廚好友阿正悉心準備了一系列台灣市井風味佐酒小食:醬油豬肝、粉腸、肝連、雞卷、紅糟肉、滷大腸與海帶、煙燻玉米雞、水煮蝦;道道都讓大夥兒讚聲連連,最終更以一碗人人皆呼邪惡的全肥滷肉飯征服全場。

酒款部分則以台灣在地或台灣限定之普飲款威士忌為優先:選的是Kavalan和Omar兩家台灣酒廠旗下之波本與雪莉桶威士忌,以及蘇格登和Johnny Walker兩款台灣限定版。另還有布納哈本和格蘭利威兩款限量酒作為驚喜壓軸。

果然現場討論熱烈非常!一輪試吃試飲交叉佐搭對照比較後,波本&雪莉、台灣&蘇格蘭各有擁護者,帶有些許煙燻泥煤風味的綠牌也在特定菜餚中表現突出。

而我,雖然一向偏愛波本桶佐台灣味多些,但卻從中格外感受到雪莉桶的潛力,也對本地近幾年來的雪莉桶風潮又多些理解。

更加領略到的是,酒與食的遇合和撞擊可能性著實無比複雜多樣,遂也更加著迷留戀、興趣盎然了!
   


活動:【 「台灣小酒館」主題品酒會】
 
時間: 2015/10/24(六)14:00
地點:阿正廚坊
地址:台北市大安區安和路二段20巷8號


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