2019.01.21 Bruichladdich 「就是艾雷島」單一麥芽威士忌品酒餐會(凱達大飯店「家宴中餐廳」)

 
 
 
 
Port Charlotte 10年&2011、MRC、Otomore 09.1&09.3 單一麥芽威士忌
 
凱達迎賓五彩盤
 
櫻桃鴨胸野菜時蔬
 
金沙麥片軟殼蝦
 
凱達豬腳佐酸菜
 
蟹肉海皇羹
 
蠔油雙冬扒烏參
 
有機番茄爆雙鮮
 
花蓮剝皮椒蒸時鮮
 
何首烏燉土雞盅
 
時鮮果盤
 
精美手工點心
 
     
  品飲 Bruichladdich 十數年至今,親身眼見它的一路轉變;而前任總製酒師 Jim McEwan 於2015的退休,則又是一次分水嶺。在那之後,我想一方面也是呼應威士忌界的此刻時潮趨勢,最明顯是陳年木桶類型的越見多元,雖未如某些酒廠般從桶類桶型到技法都繁複得令人眼花撩亂,但也開始感受得到變化。

這其中,尤其葡萄酒桶的重要性大幅拉高,為各系列酒款一一點染上水果牛奶糖般的絲絲甜氣。而在我感覺,這新味新貌,在此回一系列共五款新品,包括 Port Charlotte 10年、2011,全新推出、標榜多樣桶陳表現的MRC,以及 Octomore 09.1、09.3,均開始走向純熟圓融。

頗欣賞 Port Charlotte 10年,較之兩年前初嚐,整體似是更平衡精巧,香草、堅果、新鮮水果與香料芬芳交揉著幽幽煙燻泥煤氣,很出色的調配。

100%波本桶陳的 Octomore 09.1,156 ppm高泥煤酚質,卻一點不覺濃重扎舌,花、香草、堅果、麥芽、蜂蜜……島嶼個性在雅逸芳香與清澈柔潤質地中款款流露,正是我喜歡的模樣。

佐酒桌菜也有水準。初次到訪,但驚喜是食材、火候、調味都到位,在此一記。
     

  凱達大飯店「家宴中餐廳」
    台北市萬華區艋舺大道167號3樓
    02-2383-6798
     





Promotion
公告欄
★ 【講座】9/1 來台南聽「日日之食 ‧ 日日之器」



將與大夥兒分享數十年來於人生裡、生活中與廚房裡餐桌上的日日體會、實踐,從而點滴累積至今的飲食領會、四季生活樂趣,以及我的器物觀和物與食、物與物的搭配美學……

 


★ 【新書】《日日三餐,早 ‧ 午 ‧ 晚》簡體版正式推出!



好消息!期盼已久的《日日三餐,早 ‧ 午 ‧ 晚》簡體版,已於八月份正式上架了。此書是至今第十二本簡體著作,寫作生涯裡意義非凡之作,二三十年點滴累積……

 


★ 【展覽】3/22~09/15 陶博館「飲食物語—陶瓷器皿與文化的日常」之「大家的餐桌」主題展



鶯歌陶瓷博物館的年度大展。以「一人餐桌」為命題,展出怡蘭的餐桌器物與擺設,忠實呈現於器物領域的一貫追求和持守、以及常日飲食餐桌風貌……