2018.11.29 君品酒店 頤宮
- 2018-12-22
-
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
 |
說來有趣，歷年來共五次到訪，絕大多數都是邀宴；遂隨宴客場合或主人不同，體驗感受也各有微妙差異。 今晚是與陳泰榮主廚相識甚深朋友作東，一二指定或精心客製料理外，也有些新登場創作。原就膾炙人口的黃酒雞和叉燒還是好，尤其前者，潤嫩爽滑芳醇香雅，美味極了。第一次吃到的生炒沙母糯米飯，米飯中滿滿蟹肉蟹黃，好生奢華。 其餘，中菜西吃形式下，可以領會主廚在米其林三星光環中，極力求精求新求突破的意圖和努力；於是分外牽動我的歷來思考 ── 中菜Fine Dining／米其林追星之路上，如何在既有神髓與傳統的留存、承續，和極致性和自我風格的凸顯間找尋共容和平衡之道……是一大課題。 |
|
 |
君品酒店 頤宮 | |
| 台北市大同區承德路一段3號 | ||
| 02-2181-9950轉3261 | ||
相關連結:
相關文章:
最新隨手拍:
公告欄
【講座】11/6～11/27 台中 中央書局「週三讀書會：閱讀，飲食的風土」
已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆，這回榮幸應邀加入其中，將自11/06起一連四週、每週三晚間，以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構，迎向地方永續的無限可能」，以「閱讀，飲食的風土」為題開講……
《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆，這回榮幸應邀加入其中，將自11/06起一連四週、每週三晚間，以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構，迎向地方永續的無限可能」，以「閱讀，飲食的風土」為題開講……
《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……