2018.11.13 Verde 時尚蔬食
- 2018-11-28
-
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
 |
台北難得一見的法菜 Fine Dining 形式蔬食餐廳，由 Daniel Negreira 主廚擔任顧問，年輕但資歷豐富的Timothy、Vincent 與 Adam 三位主廚執掌，才剛開幕已然頗有口碑。 始終認為蔬菜無論美味之極致性與創作揮灑潛力均遠勝肉類，尤其近年常在各地名廚餐廳被越趨精采多樣的蔬菜作品折服的我自是分外好奇，遂抽空前往一試。 確實出色。年輕主廚的野心勃勃意圖、Daniel 向來活潑紛呈的創意，加之正統 Fine Dining 訓練背景，每道菜都華美、多工、精細，素材與風味交錯交織層疊繽紛；雖仍多少察覺得到嘗試與衝撞意味，但已大幅突破台北既有蔬食餐廳格局，以本地新秀法菜表現檢視也算得上優異。 而從蔬食愛好者角度、以及過往這許多美好體驗來看，若能再多咀嚼沈澱，更回歸蔬菜本身、而非調味組合來發想、思考，讓享用者不單單驚艷於料理人之技藝與巧思，更醉心於優質素材懾人之香與味與質感質地，未來可期。 |
|
 |
Verde 時尚蔬食 | |
| 台北市大安區仁愛路四段401號 | ||
| 0902-151-606 | ||
相關文章:
最新隨手拍:
公告欄
【講座】11/6～11/27 台中 中央書局「週三讀書會：閱讀，飲食的風土」。早鳥票正式開賣！
已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆，這回榮幸應邀加入其中，將自11/06起一連四週、每週三晚間，以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構，迎向地方永續的無限可能」，以「閱讀，飲食的風土」為題開講……
《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
已成年年閱讀圈盛事的中央書局「週三讀書會」今年來到第五屆，這回榮幸應邀加入其中，將自11/06起一連四週、每週三晚間，以現場與線上直播方式同步登場。題目呼應本屆主題「建構，迎向地方永續的無限可能」，以「閱讀，飲食的風土」為題開講……
《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……