2018.08.13 南非Bainʼs 單一榖物威士忌品酒餐會（美福大飯店）
- 2018-09-17
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威士忌世界何其遼闊多樣。今晚，第一次嚐到來自南非的單一榖物威士忌。特殊處除了地域之外，較之傳統蘇格蘭或美國波本威士忌，有幾個不同特點：極罕見100％在地產玉米原料，柱式蒸餾器蒸餾出酒精度高達94.3%的新酒，以first fill 波本桶兩度（3年＋2年）熟成。 獨特原料與製程，確實使之展現出迥異於一般榖物威士忌的格局；香草、太妃糖、蔗糖、熱帶水果糖、肉桂糖與薑糖等甜蜜蜜香氣，口感卻是出乎意料之外地柔順乾淨有線條，無怪乎近年得獎頻頻。 驚喜加碼的幾款插花酒也有意思。喜歡 Bain's 15年，和前款一樣，先在 first fill 波本桶兩次共五年熟成後，再繼續於 second fill 波本桶中陳放十年；豐潤圓熟，更多幾分葡萄乾、熱帶水果乾等深沈氣息，稜角個性清晰。 另支神祕酒款，仍在熟陳中、需得到 2021年才正式裝瓶上市的Three Ships Project 21 單一麥芽威士忌則頗令人驚奇：10～20ppm泥煤酚值，已先於 second fill 波本桶中熟成17年半、而後PX雪莉桶陳放8個月；此刻，鮮明的煙燻氣與雄渾不馴氣韻已頗精采，再過三年又會展現什麼樣的風味表情？好生期待。 順道一提是，第一回在美福吃西菜，雖是大堆頭餐會，卻遠比預期出色。菜式簡約經典，從食材、火候到味道組成均穩健有水準，很舒服的一餐。 |
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美福大飯店 | |
| 台北市中山區樂群二路55號 | ||
| 02-7722-3399 | ||
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