2018.04.24 Top Fire Bistro 頂焰精肉小酒館
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朋友邀約共享好酒，揪大夥兒來到這家頗有意思的燒烤主題小酒館。前菜部分的視覺營造與食材堆疊極是華麗炫目，網路上美照流傳頗多；然對我而言，最扎實精采還是熱菜、特別是燒烤本身。 尤為銷魂是牛舌，精確的部位選取加之圓熟火候技法，烤得脆嫩鮮滑甘潤香美，肌理質地妙不可言，在歷來嚐過的類似料理中可曰名列前茅。牛小排的處理也有見地，不尚大塊文章，而是切成小塊後分別炙烤，表面的焦酥和內裡的橫流肥脂交相映，豐腴噴香不膩口，確實高明之作。午仔魚也好，同樣乾乾脆脆直火相見，皮脆肉清甜，反更動人心弦。 佐酒也果然不負所望。最期待的樹生酒莊「紅埔桃酒」，以本產黑后葡萄釀成的加烈葡萄酒，比先前金香白葡萄的「埔桃酒」更多幾分深沈雍雅、果味豐盈，陶醉不已。還有也是首度邂逅的「東洋美人 壱番纏 純米大吟醸」，圓潤柔麗口感中流露迷人的清透澄澈內韻，非常對味。 好酒好菜好朋友，痛吃歡飲直過午夜，大醉而歸。 |
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Top Fire Bistro 頂焰精肉小酒館 | |
| 台北市松山區市民大道四段219號 | ||
| 02-2579-6677 | ||
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公告欄
《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
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