2018.04.24 Top Fire Bistro 頂焰精肉小酒館

 
 
 
 
開胃菜
 
北海道干貝/日本赤海膽/屏東烏魚子
 
佐餐酒
 
日本生蠔/氣泡酒/檸檬泡泡
 
土雞蛋/黑松露/魚子醬
 
佐餐酒
 
澳洲牛舌/黑麻油/自製椒鹽
 
佐餐酒
 
桂丁雞/台灣山胡椒葉/剝皮辣椒/澄清湯
 
彩色番茄/野羅勒/紫茄子
 
佐餐酒
 
午仔魚/山葵/鹽膚木
 
佐餐酒
 
 
 
美國極黑和牛小排/千層馬鈴薯/小農蔬菜
 
 
 
日本山形牛肩卷/紅酒鹽/小農蔬菜
 
 
 
月子小米/鵪鶉蛋/鴻喜菇
 
滷肉飯
 
炒烏龍麵
 
佐餐酒
 
餐後起司盤
 
餐後甜點
 
餐後酒
 
餐後酒
 
     
  朋友邀約共享好酒,揪大夥兒來到這家頗有意思的燒烤主題小酒館。前菜部分的視覺營造與食材堆疊極是華麗炫目,網路上美照流傳頗多;然對我而言,最扎實精采還是熱菜、特別是燒烤本身。

尤為銷魂是牛舌,精確的部位選取加之圓熟火候技法,烤得脆嫩鮮滑甘潤香美,肌理質地妙不可言,在歷來嚐過的類似料理中可曰名列前茅。牛小排的處理也有見地,不尚大塊文章,而是切成小塊後分別炙烤,表面的焦酥和內裡的橫流肥脂交相映,豐腴噴香不膩口,確實高明之作。午仔魚也好,同樣乾乾脆脆直火相見,皮脆肉清甜,反更動人心弦。

佐酒也果然不負所望。最期待的樹生酒莊「紅埔桃酒」,以本產黑后葡萄釀成的加烈葡萄酒,比先前金香白葡萄的「埔桃酒」更多幾分深沈雍雅、果味豐盈,陶醉不已。還有也是首度邂逅的「東洋美人 壱番纏 純米大吟醸」,圓潤柔麗口感中流露迷人的清透澄澈內韻,非常對味。

好酒好菜好朋友,痛吃歡飲直過午夜,大醉而歸。
     
 
  Top Fire Bistro 頂焰精肉小酒館
    台北市松山區市民大道四段219號
    02-2579-6677
     





 
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