2017.12.23 朕店麻辣鍋
- 2018-01-17
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法國在台協會近日舉辦、推廣法國餐酒之樂的活動，邀我一起加入體驗。瀏覽所選十二家餐廳清單，發現一眾西菜料理間，酒友間口碑甚佳的這家麻辣鍋竟也在其中 —— 嗯，法國葡萄酒與濃烈辛香麻辣鍋的配對……這命題有趣，遂欣然前往一試。 好生溫潤溫雅的麻辣鍋底，麻與辣皆輕柔，卻嚐得出上乘好料與用心細細熬出的醇郁甘濃。白鍋選的是酒友們極讚賞、力薦非嚐不可的扁魚冬菜湯頭，果然鮮甜芳馥、滋味十足，讓素愛扁魚的我忍不住一碗接一碗喝個不停。火鍋料也好，特別號稱「朕店之寶」的牛肚、牛筋、大腸頭最得我心。環境則比同類店家要來得更寬朗精緻、舒適乾淨。 佐酒略出乎意料，端出的是白酒。顯然也是愛酒人的店主Jeff 說，幾經嘗試，始終覺得比起紅酒來，白酒更配麻辣鍋。而也確實，來自波爾多、以Semillon和Sauvignon Blanc 品種釀成的此酒，酒體柔爽中帶著圓潤，和麻辣鍋相佐，不僅沒被壓倒，且平添幾分清新解膩感，有意思的搭配！ |
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朕店麻辣鍋 |
| 台北市光復南路240巷55號 | |
| 02-2741-0106 | |
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《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
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