2017.12.08 The Macallan Classic Cut 單一麥芽威士忌品酩餐會(孔雀歐亞料理餐酒館)

 
 
 
 
 
Classic Cut 單一麥芽威士忌
Classic Cut 單一麥芽威士忌
雙味柿子搭莫扎瑞拉乳酪、火腿、洛神花醬、芝麻葉
炸鮮蝦春卷佐塔塔醬
烤鮮小卷搭野生烏魚子粉、水梨、糖漬檸檬、羅勒油
迷迭香風味綜合野菇湯
烤季節海魚佐臘腸番茄毛豆仁醬汁
蘋果黑李風味焦糖豬五花
焦糖花生乳酪塔
巧克力蛋糕
   
麥卡倫又一展現品牌經典雪莉桶風格之作。從瓶身設計到概念 —— 100%雪莉風味桶熟成、58.4%高酒精度、年份推測約8~10年,都頗有幾分向已然飆成天價的 Cask Strength 10年致敬味道。

但有意思的是,細細品啜,卻非如預期般深沈厚重,香氣活潑紛呈:焦糖烤蘋果、蘭姆酒漬葡萄乾、糖漬橙皮巧克力、太妃糖香草磅蛋糕等甜香,以及肉桂、荳蔻與薑等香料氣,尾韻流露淡淡單寧木質調。口感則豐潤豐腴、溫暖甜蜜,高酒精度的勁道奔放有力;加入冰塊後,雪莉桶特有的黑巧克力苦韻更顯鮮明。

喝著喝著,不知怎的心中漸漸有節慶樂音歡樂響起 —— 這才突地醒起:嗯,綜合整體香氣滋味,這不活脫脫就是一份聖誕蛋糕+熱巧克力嗎?

太有意思了,今年聖誕夜宴,就來這一瓶吧!
   


 
孔雀歐亞料理餐酒館
  台北市大同區迪化街一段197號
  02-2557-9629
   
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