2017.11.16 野小孩農場

2017-12-13

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	晴陽普照好天氣，去了好奇聽聞已久，陳昶福 Fudy 一手打造、培育，供應自家旗下驢子餐廳、TK SEAFOOD & STEAK、333 RESTAURANT & BAR、EAST END 四間餐廳，以「野小孩」為名的農場。毫無疑問是新時代、新思維的生態自然農園。廣看兼容各家理論技法，卻一點不拘泥，依隨自有本有之地利地力，從養土、栽植、施肥、除草以至微生物利用與病蟲害防治……每一環節細節都有獨到思考見地，且也確實成果斐然 ── 現場立即現摘試嚐多樣蔬菜，萵苣、芝麻菜、豌豆苗、羽衣甘藍、蕪菁與蕪菁葉，襲人的清甜外，還各見強烈香氣與風味，甚至我最愛的迷人辣勁和野韻，十分折服。從中窺見並思索了，農作以及餐飲通路食材之供應形式體系的更多可能性，頗有所獲。

	野小孩農場

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此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……

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