2017.10.18 明福台菜海鮮

 
小菜
炒山蔬
白斬雞
白斬雞
炒魚膘
炸蚵仔
沙拉九孔
沙拉九孔
佛跳牆
佛跳牆
麻油雙腰
炸芋棗
   
久未造訪,今午再會,依然傾心。白斬雞、麻油雙腰、炒魚膘等尤為銷魂。

也算因緣際會,近來頗多機會輪番重溫這些長年愛悅之味。是台菜的另一珍貴迷人面向—— 宴席料理不同,此類食堂餐館菜,特色非為形貌技法之繁複細工精雕巧琢;而是我總愛不停說的:「精緻全在骨子裡」。

看似簡約素樸,卻是長年經久淬鍊下,於食材火候質地滋味之精準掌握與淋漓盡致發揮;美味得直截痛快,遂分外直入人心、回甘久長。
   
 
明福台菜海鮮
  台北市中山北路二段137巷18號之1
  02-2562-9287
   
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