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Yilanʼs享樂隨手拍
2017
2017.10.18 明福台菜海產
2017.10.18 明福台菜海產
2017-11-20
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小菜
炒山蔬
白斬雞
白斬雞
炒魚膘
炸蚵仔
沙拉九孔
沙拉九孔
佛跳牆
佛跳牆
麻油雙腰
炸芋棗
久未造訪,今午再會,依然傾心。白斬雞、麻油雙腰、炒魚膘等尤為銷魂。
也算因緣際會,近來頗多機會輪番重溫這些長年愛悅之味。是台菜的另一珍貴迷人面向—— 宴席料理不同,此類食堂餐館菜,特色非為形貌技法之繁複細工精雕巧琢;而是我總愛不停說的:「精緻全在骨子裡」。
看似簡約素樸,卻是長年經久淬鍊下,於食材火候質地滋味之精準掌握與淋漓盡致發揮;美味得直截痛快,遂分外直入人心、回甘久長。
明福台菜海鮮
台北市中山北路二段137巷18號之1
02-2562-9287
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《葉怡蘭的生活美學課》
此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試,也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成;更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質,以生活美學為綱,並橫跨食、飲、居家等多重領域……
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