2017.10.17 HIGHLAND PARK 「Valkyrie」&「Full Volume」單一麥芽威士忌餐酒宴(藏薪食譜)

 
 
 
 
 
 
12、18、Valkyrie、Full Volume、台灣限定款 Refill Puncheon 雪莉桶單一麥芽威士忌
佐餐麵包
法國諾曼第生蠔佐威士忌凍&柑橘醋汁
大西洋冷燻鮭魚沙拉佐青蘋果微泡慕斯
番茄冷湯佐法國白乳酪
野菇酒釀鵪鶉義大利餃
甜羅勒檸檬冰沙
慢燉和牛頰肉&碳烤小羔羊雙重奏
主廚特製甜點
   
HIGHLAND PARK 新酒款發表,驚喜多多。此刻正當話題熱潮上的女武神 Valkyrie,以50%泥煤原酒,於美國白橡木波本桶&雪莉桶與歐洲紅橡木雪莉桶中熟成,輕柔果味中,淡淡煙燻、泥煤氣繼之揚起。正如其名,是陽剛中透著優雅的一款威士忌。

即將於年底推出、100% 初次波本桶熟成的 Full Volume,毫無疑問是最對我味的一款。難得波本桶風格的HIGHLAND PARK,從酒色到酒香酒味都澄澈清雅,白色花朵、椰子、香草、芒果香氣習習,滋味似比香氣更顯甜潤;襯得尾韻隱隱然綻放的打火石氣息更顯清亮。

神秘壓軸則是尚未上市的台灣限定桶。Refill Puncheon 雪莉桶熟成。一如國人素來愛好,圓熟飽滿的雪莉桶特性鮮明展現無遺,風味豐腴甜亮,果然討喜。
   
 
藏薪食譜
  台北市大安區仁愛路四段105巷3號
  02-2731-9265
   
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