2017.10.06 探索德國葡萄酒品酒會

2017-10-30

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	坦白說，過往因佐餐考量、不愛帶甜味的酒，遂對德國白酒一直懷有偏見，遲遲不肯多花心思了解與嘗試。然而今日，因對氣候暖化下德國 Pinot Noir 紅酒的表現十分好奇，遂欣然赴約一嚐。果然頗有所獲。Pinot Noir 的部份確實突出，與布根地相似風土下，展現出同等雍容深沈的複雜度；但可能因釀造思維的差異，相較於布根地的澄澈優雅，又多幾分圓熟厚實感，自成一格。大出意料之外是白酒。這才知曉，以往印象中一逕熟甜的德白其實主要只供出口、在本地非為主流。這回，從Pinot Blanc 到 Riesling，從Mosel、Pfalz 到 Baden產區，從地區級、村莊級到特級園，絕大多數都是不甜的Trocken類型；丰姿多樣裡，一致有著鮮冽有力的酸度、活潑多芳的香氣、精緻潤澤的口感以及習習礦石氣息，好生醉人。自此對德白萌生盎然興趣，未來應再多深入才是。

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