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2016.07.29 阿正廚坊

  • 2016-10-07
餐前小菜
冬瓜冷湯
薑絲嗆透抽
鰻魚飯
水饅頭
水饅頭
藕粉條
佐餐酒
   
台北一眾美味鰻魚飯裡，阿正的作品始終在我心目中頗佔一席之地。唯一比較麻煩是僅只盛夏推出，若不小心錯過了，便得等明年才能相見。

今夏，連日高溫烤得人心神渙散。想起明天正是土用丑日，日本習俗裡的「鰻魚飯日」，就來碗鰻魚飯補補元氣吧！

睽違一年，鰻魚肥厚碩大如昔，但風味質地似是又更精鍊。醬汁更少，調味也顯溫雅內斂，於是，鰻魚的飽滿風味與內軟外酥口感又更鮮明立體，清爽中透著豐富的層次，好好吃。

另一驚喜是，我一向頗愛的阿正手路菜薑絲嗆透抽，此刻竟也在本月商業午餐菜單上，當然定得一起享用。還有冰得沁涼的冬瓜冷湯以及當令日式水饅頭……痛快一頓！真箇是精神百倍、暑意全消。
   
 
阿正廚坊
  台北市大安區安和路二段20巷8號
  02-2702-5276
   
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《葉怡蘭的生活美學課》

此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
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