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2016.05.31 美福大飯店「米香」台菜餐廳

  • 2016-09-05
 
 
 
 
 
開胃小菜
荷包雞粒湯
竹笙燕餃湯
金錢炸蝦餅
石鮔爌黑豬肉
翠玉通心鰻
白菜滷
金瓜炒米粉
杏仁豆腐
杏仁茶油條
   
五星級飯店裡難得一見、且還是標榜繁複手工菜的台菜餐廳。好奇多月終於一嚐。
由師承自蓬萊閣、大光明等古早台菜名店的董師傅執掌，果然如布袋雞、通心鰻、雞仔豬肚鱉、魷魚螺肉蒜……等多道赫赫有名宴席菜、酒家菜都在菜單上。
菜色做工講究，風味含蓄內斂。從享用以至餐後與董師傅聊天，都分外感受得到他從食材到理念的堅持、摸索與拉鋸，以及此時此刻台菜fine dining之路的艱困不易。扣合上我長年於此方面的反覆思考，感慨感觸良多。
只可惜今日人少量淺無法多點大菜，也許下回，該另外撂人試試全席才是。
   
美福大飯店「米香」台菜餐廳
  台北市中山區樂群二路55號3F
  02-7722-3399
   
→ 相關相片：
 
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此部線上課程是我於創作之路上的嶄新嘗試，也是多年來在飲食裡生活裡長年涉獵體驗修習的最終集大成；更大有別於此刻市場主流的語言、商業、廚藝教學等明確實用性質，以生活美學為綱，並橫跨食、飲、居家等多重領域……
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