2015.12.13 格蘭父子「私藏50 尊榮饗宴」(Toh-A 桌藏)

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
格蘭菲迪38、40、50年&百富30、40年
佐餐麵包
波士頓龍蝦佐烏魚子沙拉
黑松露澳洲藍鮑
嫩煎法國鴨肝、鵪鶉腿佐主廚特製蘿蔔糕
波士頓龍蝦海鮮湯、擔仔麵
咖哩馬頭魚、蟹肉洋芋慕斯
話梅冰沙
上湯浸春雞、秋季黑松露
上湯浸春雞、秋季黑松露
和牛肋眼、珠蔥油封蒜片
芝麻紅豆麻糬餡餅、法國白桃
現烤檸檬塔
舒芙蕾
舒芙蕾
舒芙蕾
舒芙蕾+威士忌
   
該怎麼形容這個神奇的夜晚呢?彷彿一場威士忌的時光之旅:格蘭菲迪50年、40年、38年、21年以及百富40年、30年……加總年份足足219年的單一麥芽威士忌,就在一場晚宴中,悉數縱情享用!

沈醉威士忌十數年,雖也累積了不少老酒經驗,老實說並非次次都心服喜愛。然今晚,毫無疑問再次重構了我對歲月此事的認知:木桶裡靜靜沈睡最長達半世紀之久,卻一點不曾隨光陰的流逝而老去,依然活潑鮮爽,花的、水果的、各種香料堅果巧克力的繽紛甜美香氣燦爛奔放交織,有的滑潤如絲、有的清新纖雅,款款都精采。

尤其格蘭菲迪50年與百富40年,既清澈又複雜,既柔美又充滿力度,花香果味裡習習綻放著各種丰姿綽約多端的香草植物與香料氣,是我最喜愛的兩款。而格蘭菲迪38年宛如玫瑰草莓慕斯、40年宛如巧克力香草冰淇淋的甜點般芬芳,同樣令人著迷。

「有些東西可以靠歲月獲得,有些東西卻會隨歲月而消失。有隨蒸發而增加的東西,也有隨著減少的東西。只不過是個性不同而已。」「無論如何都是漫長的歲月,不過確實有等待的價值。」——曾經,《如果我們的語言是威士忌》一書裡,村上春樹如此描述陳年的奧義,令我深有共鳴。

而此刻,卻是更深切領會了,經歷過漫長的、確有價值的等待後,「隨蒸發而增加」的風華與美麗,折服傾倒,視野眼界一新。
   
 
桌藏 Toh-A'
  台北市大安區和平東路二段76巷23弄9號
  02-2377-0952
   
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