Sveti Stefan•Aman魔法 (上)


享樂、寫作旅館將近二十年,邂逅旅館無數,總有幾個集團的旅館,是我格外另眼相看、經常列入必訪清單的:

比方擅長在極度渾拙樸實裡隱隱然展現奢華的Six Senses、不管立足何地始終一派雍容讓人安心依賴的Four Seasons、以高科技人性設備再創百年歷史旅館新貌的The Peninsula、每常以驚人手筆詮釋文明古國宏圖雄風的Oberoi……。

但毫無疑問,只要熟識朋友便知道,對我而言,有一個名字絕對遠遠凌駕此之上──

那是,Amanresorts。早從1999年在峇里島初次相遇,自此墜入情網,多年來沈迷戀慕、無可自拔。

陷溺之深,不僅自此啟發我一步邁入頂級旅館研究與寫作領域;且早幾年,收入與積蓄尚不豐足之際,連生活方式都隨而改變,食物以外,其餘消費全都以Aman房價為度量,苛刻儉省、撙節打拼全為它……到現在,已然累積共十七處、十九次Aman體驗。

世間稱我這樣的人為「Amanjunkies」,Aman上癮者,是旅人間神祕沉默但特立獨行的一群。我們跟隨它的腳步與視野走踏世界,也用Aman的形貌和標準嚴格審視、挑剔其他旅館,於是常嘆曾經滄海難為水。

後來,我開始稱呼這難以具體言說、懾人魂魄的玄奇魅力為「Aman魔法」。魔法遍佈旅館的每一硬體軟體大小細節以至所有他們服務你、呵護你的方式。

在踏入每一處Aman當口,幾乎少有例外,宛若魔棒一點,心內都會如樂音般瞬即湧現:「是的。這是Aman!」的詠唱,繼而不覺微笑。

關於,Aman魔法

魔法緣起於同樣充滿神祕色彩的創始者與前總裁Adrian Zecha。其於1933年生於印尼,曾經是媒體人、也是Regent旅館集團的創始人之一。

1988年,Zecha的首處心血之作──Amanpuri在泰國普吉島西南海岸誕生。「Aman」為寧靜、平和之意,之後陸續問世的每一個據點,名稱前幾乎一律都冠上此字,展現了Zecha深切的用心和期盼。

Amanresorts是由懷抱遠大旅行夢想和欲望的旅人、而非尋常旅館開發者或經營者所打造的旅館。

──結識Aman十七載,特別早幾年,近距離觀看Aman的每一動向,我總會強烈萌生這樣的感受。 Adrian Zecha不斷挑戰各種旅行享樂的視野和可能性,讓旅館不只是旅館,而是旅人們逐夢的載具。

比方,Aman的立地位置與形式總是令人驚奇,一一都是常人難以想像與企及之地:

曾對整世界關上大門長達百年之久的高山古國不丹(且還一口氣連開五處分館),印度拉加斯坦Ranthambhore逐季節而生的Safari營帳,中國北京頤和園中官員謁見慈禧太后前落腳的行館,義大利威尼斯坐擁整座鄰河花園的宮殿(擁有者現在還住在樓上),沙白沙細美得讓你從此眼中再容不下世間任何其他海灘的南太平洋孤島……

不只是位置的取得,Aman總能在規劃上,將先天得來不易的環境優勢發揮到最大;同時,一方面融入當地歷史風土文化人情,一方面藉由簡約優雅的設計與貼心的陳設,讓人自然而然舒坦放鬆、心緒沈澱靜定,悠悠徜徉其中。

「三步一椅、五步一榻」──首度邂逅當口,我便很快留意到這Aman特有的巧妙安排,無論室內戶外,總會在剛剛恰好的地方出現一只椅一張榻,讓住客渾然不覺間就這麼放鬆了懶散了,開始懂得理直氣壯揮霍、消磨、安享光陰的徐徐流逝。

還有,Aman為我創造、或說教會我的旅行方式。

旅人們的逐夢載具

對Aman上癮者而言,它所提供給我們的,從來不只是落腳打尖的旅館,而是一段完整的旅程:

它總能在山巔水湄找著一處罕無人煙的絕美祕境擺開豐盛野餐;在無人沙灘上安放餐桌與枕榻、燃起篝火、沙上滿佈星星一樣的蠟燭,給你一頓刻骨銘心永生難忘的浪漫晚餐。

它帶你在印度荒原間清晨黃昏僕僕奔馳,只為尋找神出鬼沒的虎蹤;在其他遊客都還不准進入的黎明時刻,領你摸黑爬上印尼爪哇名列世界七大奇蹟的Borobudur佛塔,靜看日出拂開雲霧、將數百座佛與塔莊嚴打亮。

然後是,服務。大不同於許多高檔頂級旅館標榜的貼身管家24小時近在身側隨時呵護備至,在這裡,不待召喚,住客各種需求,都早就悄悄預先打理準備停當:

比方不用叮嚀、也不用掛上打掃門牌,每一次出門、回房後,房間已經整理得乾乾淨淨;翻山越嶺一身風塵疲憊歸來,門一開,熱水已經放好、蠟燭也都點上。

進入餐廳或任一需要消費的地方,幾乎不會有人問你房號、也不需簽單,簡直人在家裡一樣,坐下就吃、吃完就走,帳單會在即將離去前一夜才悄悄送到……

對於原就是從喧囂擁擠城市奔逃而來,恨不能一個外人都不要碰到、甚至連開口說話也覺懶怠負擔的孤僻旅人如我,真是如魚得水。

雖說創業至今,二十多年來歷經重重人事更迭重組,集團擴張版圖越來越遼廣;再加上2014年,已屆82高齡的Adrian Zecha終於宣布退休交棒後,漸漸不免慢慢察覺,這魔法似是再也無法如昔日般綿密徹底、無微不至;卻仍舊牽戀難捨,無可取代,持續熱烈關注著它的每一動向,不斷許下新的造訪願望。

而2015年9月,剛剛在蒙特內哥羅緣會、也是近年作品中我最憧憬嚮往的Aman Sveti Stefan,直接以一整座獨立島嶼、一整座古老山村建構而成,則毫無疑問,是這魔法的又一次燦爛展現……

Sveti Stefan,地中海上的珍珠

此趟,其實是一次將近兩週的長程開車旅行,從克羅埃西亞起始,沿亞德里亞海東岸往南走,跨越邊境進入蒙特內哥羅(又名黑山共和國),行過聞名遐邇的Kotor峽灣景區,最終,以夢寐多年的Aman Sveti Stefan旅館為最終壓軸……
 

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Sveti Stefan•Aman魔法 (下)
 
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